Ev Tipi Cevizli Kurabiye 2 kg (Çiğ Donuk)
Ceviz, kuruyemişler arasında yağ oranı en yüksek olanlardandır ve bu, onu hem lezzetli hem hassas kılar. Yağ zamanla ve havayla temas ederek bozulur; bayat ceviz keskin, acımsı bir tat bırakır ve bu tat pişirmeyle örtülemez.
Bu yüzden cevizli ürünlerde belirleyici olan tarif değil hammaddenin durumudur. Donuk üretim burada bir avantaja dönüşür: ceviz hamura girdikten sonra ürün hızla dondurulur ve yağın havayla teması büyük ölçüde durur. Fırından yeni çıkmış bir cevizli kurabiyede çekirdek tadı temiz ve yuvarlak gelir — ev yapımı kurabiyenin bilinen özelliği de budur.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- 1 yıl
- Saklama Şekli
- -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Ceviz yağ oranı en yüksek kuruyemişlerdendir; yağ havayla temas ederek zamanla bozulur.
- Bayat cevizin keskin ve acımsı tadı pişirmeyle örtülemez.
- Donuk üretimde ürün hızla dondurulur ve yağın havayla teması büyük ölçüde durur.
- Fırından yeni çıkmış üründe çekirdek tadı temiz ve yuvarlak gelir.
Kullanım Alanları
- Çay ve kahve tabağı
- Pastane ve fırın tepsisi
- Kahvaltı sofrası
- Hediye ve kutu sunum
- Ofis ve toplantı ikramı
- Ev tipi kullanım
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Kuruyemişli ürünlerde soğuk zincirin kesintisiz olması yalnızca gıda güvenliği değil tat meselesidir; çözülüp tekrar dondurulan ürünlerde çekirdek tadı bozulur. -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz. Raf ömrü: 1 yıl.
Sıkça Sorulan Sorular
Ceviz neden hassas bir bileşen?
Yağ oranı yüksektir ve yağ havayla temas ederek zamanla bozulur. Bayat cevizin acımsı tadı pişirmeyle örtülemez.
Donuk üretim ne sağlıyor?
Ceviz hamura girdikten sonra ürün hızla dondurulur; yağın havayla teması büyük ölçüde durur.
Çözülüp tekrar dondurulabilir mi?
Dondurulmamalıdır. Kuruyemişli ürünlerde soğuk zincirin kesilmesi çekirdek tadını bozar.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Fırın satışı gün içinde tek bir eğri çizmez. Sabahın ilk saatlerindeki yoğunluk düşer, öğleden sonra ise ikinci ama daha küçük bir dalga gelir. Bu ikinci dalga için yeni bir üretim partisi başlatmak …
Kaşarı beyaz peynirden ayıran şey erime davranışıdır. Olgunlaştırma sırasında protein yapısı değişir ve ısıtıldığında peynir dağılmak yerine akışkan hâle gelir; koparıldığında uzayan teller bu yapını…
Şam kurabiyesini tanımlayan şey şekillendirme yöntemidir. Hamur elle açılıp kesilmez; dişli uçlu bir sıkma torbasından geçirilerek doğrudan tepsiye bırakılır. Torbanın ucu hamurun yüzeyine paralel çi…
Fıstıklı Şöbiyet (1. Sınıf, Pişmiş Donuk)
Restoran tatlı menüsünde baklava sunmanın zorluğu porsiyon tanımıdır. Dilimli baklava tek başına küçük kalır ve tabakta iki üç dilim yan yana konur; bu, hem sunumu dağıtır hem porsiyon maliyetini bel…