Patatesli Rulo Böreği 100 gr. (Çiğ Donuk)
Patates harcı, börekçilikte kendine özgü bir davranışa sahiptir. Haşlanıp ezildiğinde açığa çıkan nişasta harcı bağlar; peynirli harçlar gibi eriyip akmaz, kıymalı harçlar gibi tanecikli kalmaz. Sonuç, yufkanın içinde tek parça hâlinde duran yoğun bir dolgudur.
Bu yoğunluğun bedeli tat tarafında ödenir. Patates kendi başına nötrdür ve baharatlandırılmadığı sürece harç düz kalır; bu yüzden patatesli böreklerde karabiber, soğan ve benzeri bileşenlerin oranı ürünün karakterini doğrudan belirler. Doğru baharatlandığında patates, en ekonomik harç olmasına rağmen en çok tercih edilenler arasına girer.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- 1 yıl
- Saklama Şekli
- -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Patatesin nişastası harcı bağlar; dolgu yufkanın içinde tek parça hâlinde durur.
- Erime veya akma olmadığı için pişme sırasında harç yerinde kalır.
- Baharatlandırma bu harçta belirleyicidir; patates kendi başına nötr bir tabandır.
- Harç maliyeti düşük olduğu için okul, kantin ve toplu ikram kanallarına uygundur.
Kullanım Alanları
- Okul ve kurum kantini
- Kahvaltı sofrası ve büfe
- Çay saati ikramı
- Etsiz menü seçeneği
- Kafe ve fırın vitrini
- Catering ve toplu ikram
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Toplu ikram kanalında porsiyon maliyeti belirleyicidir; harç maliyeti düşük ürünler kişi başına düşen bütçenin sınırlı olduğu noktalarda tercih edilir. -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz. Raf ömrü: 1 yıl.
Sıkça Sorulan Sorular
Patates harcı neden akmıyor?
Haşlanıp ezilen patatesin nişastası harcı bağlar. Peynir gibi erimez, kıyma gibi tanecikli kalmaz; tek parça hâlinde durur.
Baharat neden önemli?
Patates kendi başına nötrdür. Baharatlandırılmadığında harç düz kalır; karakteri belirleyen bileşen oranlarıdır.
Hangi kanallara uygun?
Harç maliyeti düşük olduğu için okul, kantin ve toplu ikram kanallarına uygundur.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Fırın işletmeciliğinde marj, ürünün maliyetiyle algılanan değeri arasındaki farktan doğar. Aynı vitrinde duran iki börek benzer fiyattan satılırken harç maliyetleri birbirinden çok farklı olabilir; b…
Türk misafir sofrasında çay tabağı çoğunlukla tatlıyla kurulur; kurabiye denince akla şekerli ürünler gelir. Oysa aynı sofrada tatlı istemeyen bir kesim her zaman vardır ve bu kesim için tabakta gene…
Un kurabiyesinin tarifi ne kadar sadeyse tekniği o kadar hassastır. Hedef, ağza konduğunda çiğnemeye gerek kalmadan dağılan bir doku elde etmektir ve bunun tek yolu hamuru mümkün olan en az sürede bi…
Fıstıklı Soğuk Baklava (Pişmiş Donuk)
Soğuk baklava, son yılların en hızlı yayılan Türk tatlılarındandır ve klasik baklavayla yalnızca yufkayı paylaşır. Şeker şerbeti yerine soğutulmuş süt kullanılır; yufka bu sütü emer ve şerbetli bakla…