Donuk Unlu Mamuller ve Pastane İşletmeciliği
Patatesli Tuzlu Kurabiye: Ağızda Dağılan Doku Nasıl Elde Edilir?
Dağılan dokunun kimyası, patatesin nişasta katkısı, un-patates oranı, yağ seçimi, yoğurma süresi, şekillendirme, pişirme ve saklama.
4 dakika okuma