Tavuk Göğüs Konfit (Konserve)
Konfit, etin kendi yağı içinde düşük sıcaklıkta uzun süre pişirilmesi yöntemidir. Yüksek ısıda hızlı pişirmenin aksine kas lifleri sertleşmez; et suyunu kaybetmeden yumuşar. Mortella Tavuk Göğüs Konfit bu yöntemle hazırlanıp konserve edilir.
Serideki diğer ürünlerden farkı bütün parça olmasıdır. Kutudan çıkan şey kıyılmış veya soslu bir karışım değil, elle didiklenebilecek ya da dilimlenebilecek bir tavuk göğsüdür. Bu, ürünü salata, makarna ve tabak sunumu gibi etin görünür olduğu kullanımlara uygun hâle getirir.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- 24 ay
- Saklama Şekli
- Oda sıcaklığında (+20 °C), serin ve kuru yerde saklayınız. Kutu açıldıktan sonra içeriği kapalı bir kapta buzdolabında saklayınız.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Bütün parça olarak kutulanır; didiklenerek veya dilimlenerek etin göründüğü tabaklarda kullanılır.
- Kendi yağında düşük sıcaklıkta piştiği için lifleri sert değil, yumuşak ve nemlidir.
- İki ambalaj seçeneği tek porsiyonluk kullanım ile üretim mutfağı arasında seçim bırakır.
- Oda sıcaklığında saklanır; taze tavukla çalışmanın getirdiği soğuk zincir yükünü ortadan kaldırır.
Kullanım Alanları
- Sezar ve tavuklu salatalar
- Makarna ve risotto üzeri
- Sandviç ve wrap içi
- Tabak sunumunda protein bileşeni
- Kahvaltı ve brunch tabağı
- Catering ve banket menüsü
Besin Değerleri (100 g)
- Enerji: 753 kJ / 180 kcal
- Yağ: 12 g (doymuş yağ 3,1 g)
- Karbonhidrat: 1 g (şeker 0 g)
- Protein: 17 g
- Tuz: 1 g
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
İki boy arasındaki seçim kullanım tipine göre yapılır: 320 gr porsiyon bazlı servis, 800 gr üretim mutfağı içindir. Koli içi 24 adettir ve sipariş koli katlarıyla verilir. Oda sıcaklığında (+20 °C), serin ve kuru yerde saklayınız. Kutu açıldıktan sonra içeriği kapalı bir kapta buzdolabında saklayınız. Raf ömrü: 24 ay.
Sıkça Sorulan Sorular
Konfit ile haşlanmış tavuk arasındaki fark nedir?
Haşlamada et su içinde pişer ve tadının bir kısmı suya geçer. Konfitte et kendi yağı içinde pişer; tat etin içinde kalır ve doku daha yumuşak olur.
320 gr ile 800 gr arasında hangisini seçmeliyim?
Porsiyon bazlı servis yapıyorsanız 320 gr açılan miktarın kontrolünü kolaylaştırır. Günde birden fazla kutu açıyorsanız 800 gr kilogram başına daha verimlidir.
Yağı ne yapmalı?
Kutudaki yağ pişirme yağıdır ve tat taşır. Süzülüp atılabilir ya da salata sosunda veya sote işleminde değerlendirilebilir.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Mortella Fit serisi, şarküteri ürünlerindeki yağ oranını düşürüp protein oranını korumaya odaklanan hattır. Tavuk Mortadella bu hattın giriş ürünüdür: 100 gramında 18,99 g protein bulunurken yağ 1,28…
Mortella Baharatlı Tavuk Göğsü, uluslararası pazarda corned chicken adıyla bilinen ürün tipidir. Serideki soslu ürünlerden ayrılan yanı dokusudur: bu ürün sos içinde değil, kendi içinde tutunan sıkı …
Mortella Fit Hindi Mortadella, serinin protein bakımından en yoğun kalemidir: 100 gramında 20,92 g protein taşır. Bu, tavuk versiyonundan yaklaşık iki gram, standart piliç mortadelladan üç gram fazla…
Mortella Meksika Usulü Tavuk, serinin acılı ürünüdür. Katalogda İngilizce adının yanında (HOT) ibaresi bulunması bunu belirtir. Baharat profili kimyon ve acı biber ağırlıklı Meksika mutfağı yönündedi…