Füme Kontrfile 3500 gr.
Kontrfile, lifleri baştan sona tek yönde uzanan bir kastır. Bu, dilimleme açısından belirleyici bir özelliktir: lifler tek yönde olduğunda bıçak dik açıyla girdiğinde temiz bir kesit çıkarır, dilim dağılmaz ve kenarları düzgün kalır.
Kaburga ve kuru et gibi yapısı karmaşık parçalarda dilim kenarları düzensiz olur; kontrfilede ise dilim neredeyse geometrik bir düzgünlüktedir. Şarküteri tabağı ve tabak sunumu gibi dilim görünümünün önemli olduğu kullanımlarda bu fark doğrudan işe yarar. 3500 gramlık ölçü de bu kullanımda yüksek adette düzgün dilim çıkarmayı mümkün kılar.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- Üretim ve son tüketim tarihi ambalaj üzerinde belirtilmiştir.
- Saklama Şekli
- 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Lifler tek yönde uzanır; dik açıyla kesildiğinde dilim dağılmaz, kenarları düzgün kalır.
- Dilim görünümünün önemli olduğu tabak sunumu ve şarküteri tabağında en uygun parçadır.
- 3500 gramlık ölçü tek batondan yüksek adette düzgün dilim çıkarmayı sağlar.
- Shrink ambalaj eti hava temasından ayırır; kesim yapılana kadar yüzey korunur.
Kullanım Alanları
- Şarküteri tabağı ve tabak sunumu
- Otel kahvaltı büfesi
- Restoran à la carte
- Sandviç ve baget üretimi
- Kanepe ve aperatif
- Catering ve banket
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Yüksek adette dilim çıkaran mutfaklar için uygundur; büyük parça kilogram maliyetini düşürür ancak kesim yüzeyinin uzun süre açık kalmaması için devir hızı yeterli olmalıdır. 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız.
Sıkça Sorulan Sorular
Neden en düzgün dilimi bu parça veriyor?
Kontrfilede lifler tek yönde uzanır. Bıçak dik açıyla girdiğinde kesit temiz çıkar; karmaşık lif yapısına sahip parçalarda dilim kenarları düzensiz olur.
Hangi yönde kesilmeli?
Lif yönüne dik açıyla. Lif yönünde kesilen dilim uzun lifler bırakır ve ağızda daha sert hissedilir.
3500 gram tek seferde tüketilebilir mi?
Gerekmez. Ürün baton hâlinde saklanır ve ihtiyaç kadar dilimlenir; kesim yüzeyi streçle kapatılmalıdır.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Bratwurst ile frankfurter arasındaki temel fark etin çekim inceliğidir. Frankfurterde et emülsiyon hâline getirilerek tamamen homojenleştirilir; bratwurstta ise kaba çekilir ve et parçacıkları ısırık…
Pepperoni, salaminin acı biberle baharatlandırılmış hâlidir; besin değerleri salamiyle birebir aynıdır, fark baharat karışımındadır. Ancak asıl bilinirliğini pizzadaki davranışından alır. Fırında dil…
Kekik, kuru otlar arasında aroması en dayanıklı olanlardandır; pişirme sırasında uçup gitmez, ete işler ve orada kalır. Bu, onu füme ürünlerde kullanışlı kılar — duman gibi kekik de kalıcı bir aroma …
Mortadella baton yuvarlak kesitlidir ve bu, dilimin nereye gideceğini belirler. Yuvarlak dilim hamburger ekmeğine, kruvasana ve yuvarlak kanepeye doğal olarak oturur; kare ekmekte ise köşeler boş kal…