Hindi Füme Göğüs (Bütün Göğüs) 900 gr.
Ürün adındaki bütün göğüs ibaresi teknik bir ayrımı belirtir. Şarküteride pek çok ürün, et parçalarının bir araya getirilip kalıplanmasıyla üretilir; bu üründe ise hindi göğsü tek parça hâlinde işlenir. Kesit bu farkı doğrudan gösterir: kas lifleri kesintisiz devam eder, birleşme çizgisi görülmez.
Bunun mutfaktaki karşılığı doku ve görünümdür. Dilim yüzeyi kalıplanmış ürünlerdeki gibi düzgün ve homojen değildir; etin kendi anatomisini taşıyan doğal bir görüntü verir. Tabakta bu, işlenmiş değil bütün et algısı yaratır — şef tabağı ve premium sunumlarda aranan özellik budur.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- Üretim ve son tüketim tarihi ambalaj üzerinde belirtilmiştir.
- Saklama Şekli
- 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Bütün göğüs tek parça işlenir; kesitte kas lifleri kesintisiz devam eder, birleşme çizgisi yoktur.
- Kalıplanmış ürünlerin homojen görüntüsü yerine etin kendi anatomisini taşır.
- Tabakta işlenmiş değil bütün et algısı yaratır; premium sunuma uygundur.
- 900 gramlık ölçü, günlük tüketimi orta düzeyde olan mutfaklarda fire riskini düşürür.
Kullanım Alanları
- Şef tabağı ve premium sunum
- Restoran à la carte menüsü
- Şarküteri reyonu vitrini
- Salata üzeri protein
- Sandviç ve baget
- Catering ve özel etkinlik
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Bütün kas ürünleri kalıplanmış ürünlere göre daha yüksek segmentte konumlanır; sipariş planı premium menü kalemlerinin satış adedine göre kurulmalıdır. 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız.
Sıkça Sorulan Sorular
Bütün göğüs ne demek?
Etin parçalanıp yeniden şekillendirilmediği anlamına gelir. Hindi göğsü tek parça hâlinde işlenir; kesitte kas lifleri kesintisiz devam eder.
Kesit neden düzgün değil?
Bütün kas ürünlerinde kesit etin doğal anatomisini taşır. Kalıplanmış ürünlerdeki tekdüze görünüm burada beklenmez; bu bir kusur değil, ürünün ayırt edici özelliğidir.
Rosto ile aynı şey mi?
Rosto da bütün parça pişirmeyi tanımlar, ancak bu üründe göğsün bütünlüğü ürün adında ayrıca belirtilmiştir. Kesit ve doku bakımından en doğal görünümü veren kalemdir.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Ambalaj büyüklüğü bir tercih değil, bir hesap sonucudur. Büyük blok kilogram maliyetini düşürür; buna karşılık açıldıktan sonra kesim yüzeyi havayla temas eder ve ürünün belirli bir sürede tüketilmes…
Pizzacılıkta pepperoni diliminin kalınlığı sonucu doğrudan belirler. İnce dilim fırında hızla kızarır ve kenarları kıvrılır; kalın dilim ise daha az kıvrılır ama daha çok yağ bırakır ve ısırıkta daha…
Mortadellanın kesitindeki desen sebze veya domatesle değil, etin kendisiyle de kurulabilir. Bu üründe emülsiyonun içine bütün piliç eti parçaları yerleştirilir; kesitte açık zemin üzerinde daha koyu …
Dört Köşe Sucuk
Sucuk geleneksel olarak yuvarlak kesitlidir; kangal ve parmak sucuk bu formda üretilir. Dört köşe sucuk bu geleneği kare kesite taşır ve bunun tek sebebi ekmektir: tost ve sandviç ekmeği kare olduğu …