Tiramisu Dilim Pasta (Servise Hazır)
Tiramisu, klasik pastalardan yapı olarak ayrılır. Pandispanya yerine kedidili bisküvi kullanılır; bu bisküviler kahveye batırılarak yumuşatılır ve mascarpone kremasıyla dönüşümlü olarak dizilir. Ortaya çıkan yapı kesildiğinde ayakta durur ama çatalla değil kaşıkla yenir.
Mascarpone bu tarifin belirleyici bileşenidir. Diğer krem peynirlerden daha yüksek yağ oranına sahiptir ve asitliği düşüktür; bu, kremanın ağızda pürüzsüz ve yumuşak kalmasını sağlar. Üzerine elenen kakao ise tek başına acıdır ve kremanın tatlılığını dengeleyerek tarifi tamamlar.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- 1 yıl
- Saklama Şekli
- -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Pandispanya yerine kedidili bisküvi kullanılır; bisküviler kahveye batırılarak yumuşatılır.
- Katmanlar mascarpone kremasıyla dönüşümlü dizilir; yapı kesildiğinde ayakta durur.
- Mascarpone yüksek yağ oranı ve düşük asitliğiyle pürüzsüz bir krema verir.
- Üzerine elenen kakao tek başına acıdır ve kremanın tatlılığını dengeler.
Kullanım Alanları
- Kafe ve pastane vitrini
- Kahve ve espresso yanı
- À la carte tatlı menüsü
- Otel tatlı büfesi
- İtalyan mutfağı menüsü
- Catering ve etkinlik servisi
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Kaşıkla yenen tatlılarda servis takımı farklıdır; menüde tiramisu bulunduran işletmelerin tatlı kaşığı stoğunu buna göre planlaması gerekir. -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz. Raf ömrü: 1 yıl.
Sıkça Sorulan Sorular
Pandispanya içeriyor mu?
İçermiyor. Klasik tarifte kedidili bisküvi kullanılır; bisküviler kahveye batırılarak yumuşatılır.
Mascarpone neden kullanılıyor?
Diğer krem peynirlerden daha yüksek yağ oranına ve daha düşük asitliğe sahiptir; krema ağızda pürüzsüz ve yumuşak kalır.
Nasıl servis edilmeli?
Kaşıkla. Yapı kesildiğinde ayakta durur ancak çatalla değil kaşıkla yenen bir tatlıdır.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Mayalı hamurda tuz iki yönlü çalışır. Az miktarda tuz maya faaliyetini düzenler ve hamurun yapısını güçlendirir; miktar arttığında ise mayanın çalışmasını yavaşlatır ve hamur beklenen hacme ulaşmaz. …
Beyaz çikolata, bitter çikolatadan farklı bir bileşime sahiptir: kakao kütlesi içermez, yapısı kakao yağı, süt ve şeker üzerine kuruludur. Süt katı maddesi ve şeker oranının yüksek olması, onu ısıya …
Orman Meyveli Dilim Pasta (Servise Hazır)
Taze meyve pastanın içine doğrudan konulduğunda iki sorun çıkarır. Suyunu bırakır ve pandispanya ıslanarak dağılır; ayrıca havayla temas eden meyve yüzeyi zamanla kararır ve kesit çekiciliğini kaybed…
Cevizli Tel Kadayıf (1. Sınıf, Pişmiş Donuk)
Beş yüz kişilik bir davette tatlı, mutfağın en zor kalemidir. Ana yemek önceden pişirilip sıcak tutulabilir; tatlı ise ya son anda hazırlanmalı ya da bekleyecek kadar dayanıklı olmalıdır. Şerbetli ta…