Zeytinli Poğaça 80 gr. (Çiğ Donuk)
Mayalı hamurda tuz iki yönlü çalışır. Az miktarda tuz maya faaliyetini düzenler ve hamurun yapısını güçlendirir; miktar arttığında ise mayanın çalışmasını yavaşlatır ve hamur beklenen hacme ulaşmaz. Bu, tuzlu bileşenlerin doğrudan hamura katılmasını sınırlar.
Zeytin bu nedenle harç tarafında kalır. Salamurasından gelen tuz hamurun kabarmasına karışmaz; buna karşılık pişme sırasında çevresine yayılarak iç dokuya kendi tadını verir. Sonuç, hafif ve iyi kabarmış bir hamurun içinde belirgin tuzlu bir çekirdek — kahvaltıda peynir ve zeytinle kurulan tabağın tek lokmalık hâli.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- 180 gün
- Saklama Şekli
- -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Mayalı hamurda tuz miktarı arttığında maya yavaşlar; tuzlu bileşenler doğrudan hamura katılmaz.
- Zeytin harç tarafında kaldığı için hamurun kabarması etkilenmez.
- Pişme sırasında zeytinin tadı çevresine yayılarak iç dokuya geçer.
- Kahvaltıda peynir ve zeytinle kurulan tabağın tek lokmalık karşılığıdır.
Kullanım Alanları
- Kahvaltı sofrası ve otel büfesi
- Fırın ve kafe vitrini
- Çay saati ikramı
- Etsiz menü seçeneği
- Ofis ve toplantı ikramı
- Catering
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Tuzlu profilli ürünler kahvaltı ve çay saatinde farklı saatlerde tüketilir; menüde tatlı ve tuzlu poğaçaların birlikte bulunması gün boyu satışı dengeler. -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz. Raf ömrü: 180 gün.
Sıkça Sorulan Sorular
Zeytin neden hamura katılmıyor?
Salamuradan gelen tuz mayayı yavaşlatır ve hamur beklenen hacme ulaşmaz. Zeytin bu nedenle harç tarafında kalır.
Tat iç dokuya geçiyor mu?
Geçiyor. Pişme sırasında zeytinin tadı çevresine yayılır ve hamurun iç yüzeyine işler.
Vejetaryen menüde kullanılabilir mi?
Etsiz bir harçtır. Bileşen ayrıntıları için ambalaj bilgisi esastır.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Fırın satışı gün içinde tek bir eğri çizmez. Sabahın ilk saatlerindeki yoğunluk düşer, öğleden sonra ise ikinci ama daha küçük bir dalga gelir. Bu ikinci dalga için yeni bir üretim partisi başlatmak …
Cevizli Sarı Burma (Pişmiş Donuk)
Sarı burma, baklava ailesinde şekillendirme tekniğiyle öne çıkan bir üründür. İçi serpilmiş yufka ince bir çubuğun etrafına sarılır; ardından iki uçtan merkeze doğru itilerek büzülür ve yufka kendi ü…
Meyveli keklerin klasik sorunu ağırlıktır. Meyve parçaları hamurdan yoğundur ve fırında hamur akışkanlaştığında aşağı doğru göçer; pişme sonunda meyvelerin çoğu dipte toplanır, üst kısım ise sade kal…
Karadeniz Pidesi (Yarı Pişmiş Donuk)
Karadeniz pidesini tanımlayan şey kenarlarıdır. Hamurun iki uzun kenarı içeri kıvrılıp yükseltilir ve ortada bir kayık boşluğu bırakılır; bu boşluk dolgunun konduğu yerdir. Form yalnızca görsel değil…