İşletmeler İçin Rehber (HORECA & Toptan)
Catering İşletmeleri İçin Donuk Ürün Planlaması
Catering'de donuk ürün planlamasının adımları: çözdürme kapasitesi hesabı, stok devir hızı, menü-ürün eşleştirmesi, taşıma sıcaklığı ve fire yönetimi.
4 dakika okuma