Blok Dana Kavurma 2250 gr.
Kavurma, soğutma imkânı olmadığı dönemlerde geliştirilmiş bir saklama yöntemidir. Et kendi yağında uzun süre pişirilir, suyunu büyük ölçüde kaybeder ve ardından eriyen yağın içinde saklanır; yağ havayla teması keserek eti korur.
Bugün soğutma sorunu ortadan kalkmış olsa da yöntem tat için sürüyor. Uzun ve düşük ısıda pişen et lif lif ayrılabilecek kadar yumuşar, kendi yağının aromasını alır ve yeniden ısıtıldığında kurumaz. Blok formu bu yapıyı bir arada tutar; kullanım anında istenen miktar kesilerek alınır.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- Üretim ve son tüketim tarihi ambalaj üzerinde belirtilmiştir.
- Saklama Şekli
- 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Kendi yağında uzun süre pişirilir; et lif lif ayrılacak kadar yumuşar.
- Yağ havayla teması keser ve eti korur; yöntem soğutmadan önceki dönemden gelir.
- Yeniden ısıtıldığında kurumaz; kendi yağı eti nemli tutar.
- Blok formu yapıyı bir arada tutar; kullanım anında istenen miktar kesilir.
Kullanım Alanları
- Kahvaltı tabağı ve kavurmalı yumurta
- Pilav yanı
- Kuru fasulye ve nohut yanı
- Börek ve pide harcı
- Restoran mutfağı
- Kasap ve şarküteri reyonu
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Blok ürünler kilogram üzerinden satılır ve kullanım anında kesilerek alınır; büyük blok kilogram maliyetini düşürür ancak kesim yüzeyinin uzun süre açık kalmaması için devir hızı yeterli olmalıdır. 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız.
Sıkça Sorulan Sorular
Kavurma nedir?
Etin kendi yağında uzun süre pişirilip yine kendi yağı içinde saklanmasıdır. Soğutma imkânı olmadığı dönemlerde geliştirilmiş bir saklama yöntemidir.
Yeniden ısıtınca kurur mu?
Kurumaz. Etin kendi yağı ısınma sırasında erir ve eti nemli tutar; bu, kavurmanın yöntem olarak sürmesinin sebeplerinden biridir.
Nasıl kullanılır?
Blok üzerinden istenen miktar kesilir ve tavada ısıtılır. Yumurtayla, pilav üzerinde veya börek harcı olarak kullanılır.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kuru domates bu üründe etin içine dağıtılır, yüzeyine sürülmez. Baton formunda bu, kesitin her noktasında domates bulunması demektir; batonun başından da sonundan da alınan dilim aynı dağılımı taşır.…
Yulaf kaplaması batonun dış çeperine uygulanır. Bu, kaplamanın davranışını dilim kalınlığından bağımsız kılar: baton ne kadar ince ya da kalın kesilirse kesilsin, çerçevenin kalınlığı sabit kalır. İn…
Hususi, Türk şarküteri geleneğinde bir kalite sınıfını ifade eden terimdir. Sucuk üretiminde belirleyici olan et oranıdır; hususi sınıf bu oranın yüksek, dolgu ve katkı payının düşük tutulduğu üretim…
Karabiber bu üründe ete karıştırılmaz, dış yüzeye uygulanır. Rosto bütün parça hâlinde pişirildiği için baharat kabuğu yalnızca dış çeperde kalır; dilimlendiğinde her dilimin kenarında koyu bir halka…