Kekikli Roastbeef 1700 gr.
Kuru otların çoğu ısı altında aromasını hızla kaybeder; kekik bu kuralın istisnasıdır. Kekiğin karakteristik kokusunu veren timol, ısıya diğer uçucu bileşenlerden daha dayanıklıdır ve pişirme sonrasında büyük ölçüde yerinde kalır.
Bu, kekiği füme ve pişirilmiş et ürünlerinde kullanılabilir kılan şeydir. Fesleğen veya maydanoz gibi hassas otlar aynı işlemden geçtiğinde geriye yalnızca renk kalır; kekikte ise hem renk hem aroma korunur. Sonuç, etin kendi tadını bastırmadan yanına yerleşen otsu bir katmandır.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- Üretim ve son tüketim tarihi ambalaj üzerinde belirtilmiştir.
- Saklama Şekli
- 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Kekiğin timol bileşeni ısıya dayanıklıdır; aroma pişirme sonrasında yerinde kalır.
- Hassas otların aksine renk ve koku birlikte korunur; ürün süs değil tat katmanı taşır.
- Otsu aroma etin kendi tadını bastırmadan yanına yerleşir.
- Kekik yağda çözünen bir aromadır; zeytinyağlı sunumlarda tabakta yayılır.
Kullanım Alanları
- Şarküteri tabağı ve sunum
- Akdeniz usulü sandviç
- Zeytinyağlı meze tabağı
- Kahvaltı tabağı
- Salata üzeri
- Restoran à la carte
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Sade ve karabiberli roastbeef ile birlikte alındığında aynı ette üç farklı aroma profili elde edilir; üçü aynı raf koşullarını paylaşır ve tek teslimatta planlanır. 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız.
Sıkça Sorulan Sorular
Kekik neden pişirmede aromasını kaybetmiyor?
Kekiğin kokusunu veren timol, uçucu bileşenler arasında ısıya en dayanıklı olanlardandır. Bu yüzden pişmiş ve füme ürünlerde kullanılabilir.
Karabiberli versiyondan farkı nedir?
Karabiber keskinlik verir; kekik otsu ve reçineli bir aroma katar. İkisi farklı yönde çalışır, birbirinin alternatifi değildir.
Zeytinyağıyla neden iyi gidiyor?
Kekiğin aroma bileşenleri yağda çözünür. Zeytinyağı bu bileşenleri taşır ve tabakta aromanın yayılmasını sağlar.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kuru et, adından anlaşılacağı gibi su içeriği düşürülmüş bir üründür. Etten su çekildiğinde geriye kalan her şey — protein, tuz, aroma bileşenleri — aynı kütlede daha küçük bir hacimde toplanır. Sonu…
Mutfak ekonomisinde kilogram fiyatı yanıltıcı bir göstergedir; asıl soru bir tabakta ne kadar kullanıldığıdır. Füme kuru et yoğun aromalı bir üründür ve tabağa gramla girer; bir salatayı ya da bir ba…
Hindi göğsü pilicten belirgin biçimde büyüktür ve bu fark doğrudan dilime yansır. Aynı üretim yöntemiyle kesilen hindi rosto, piliç rostodan daha geniş yüzeyli dilimler verir; sandviç ekmeğini tek di…
Pizzacılıkta pepperoni diliminin kalınlığı sonucu doğrudan belirler. İnce dilim fırında hızla kızarır ve kenarları kıvrılır; kalın dilim ise daha az kıvrılır ama daha çok yağ bırakır ve ısırıkta daha…