Füme Kaburga 2500 gr.
Kaburga, taze hâliyle menüye alındığında saatlerle ölçülen bir pişirme süresi ister. Bu, ocak işgali, personel takibi ve önceden planlama demektir; sipariş tahmininde yanılan mutfak ya malzemeyi çöpe atar ya müşteriyi bekletir.
Füme kaburga bu denklemi değiştirir. Ürün pişmiş olarak gelir ve mutfakta yapılan tek iş ısıtmadır; servis süresi saatlerden dakikalara iner. Bu, kaburgayı yalnızca önceden planlanmış menülerde değil, günlük à la carte akışında da kullanılabilir hâle getirir.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- Üretim ve son tüketim tarihi ambalaj üzerinde belirtilmiştir.
- Saklama Şekli
- 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Pişmiş gelir; mutfaktaki tek adım ısıtmadır, servis süresi dakikalara iner.
- Uzun pişirme ocağı işgal etmez ve personel takibi gerektirmez.
- Sipariş tahmini tutmadığında malzeme bekleyebilir; taze kaburgadaki fire riski oluşmaz.
- 2500 gramlık blok, günlük porsiyon sayısına göre kesilerek kullanılır.
Kullanım Alanları
- À la carte ana yemek
- Kuru fasulye ve nohut yanı
- Fırın ve güveç yemekleri
- Catering ve toplu yemek
- Otel açık büfe sıcak bölüm
- Kasap ve şarküteri reyonu
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Sıcak mutfakta porsiyon planı tabak sayısı üzerinden kurulur; pişmiş ürün olduğu için haftalık sipariş, tahmini tabak adedinin porsiyon gramajıyla çarpımıyla hesaplanır. 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız.
Sıkça Sorulan Sorular
Servise hazırlık ne kadar sürer?
Isıtma süresi kadar. Ürün pişmiş geldiği için mutfakta yapılan tek iş ısıtmadır; taze kaburgada saatlerle ölçülen süre ortadan kalkar.
À la carte menüde kullanılabilir mi?
Kullanılabilir. Pişirme adımı ortadan kalktığı için sipariş anında hazırlanabilir; önceden planlanmış menülere bağlı kalmaz.
Porsiyon nasıl belirlenir?
Blok üzerinden istenen gramajda kesilerek. Menüdeki fiyat noktasına göre porsiyon gramajı mutfakta belirlenir.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Antrikot, sığırda yağın kas dokusunun içine dağıldığı sayılı bölgelerden biridir. Bu dağılıma mermerlenme denir ve etin tadını belirleyen asıl unsurdur; yağ pişerken erir, kas liflerinin arasına yayı…
Mutfak ekonomisinde kilogram fiyatı yanıltıcı bir göstergedir; asıl soru bir tabakta ne kadar kullanıldığıdır. Füme kuru et yoğun aromalı bir üründür ve tabağa gramla girer; bir salatayı ya da bir ba…
Yulaf kaplaması batonun dış çeperine uygulanır. Bu, kaplamanın davranışını dilim kalınlığından bağımsız kılar: baton ne kadar ince ya da kalın kesilirse kesilsin, çerçevenin kalınlığı sabit kalır. İn…
Sandviç üretiminde sos, hem malzeme maliyeti hem hazırlık adımıdır: hazırlanır, kaba alınır, sürülür ve tezgâh sonrasında temizlenir. Kuru dokulu malzemelerde sos zorunludur çünkü ekmekle birlikte ıs…