Çikolatalı Açma 100 gr. (Çiğ Donuk)
Eriyen dolgular fırıncılıkta yönetilmesi gereken bir sorun yaratır. Çikolata peynirden daha düşük sıcaklıkta akışkanlaşır; dolgu doğrudan hamurun ortasına konursa fırında sıvılaşır, en zayıf noktadan dışarı çıkar ve tepside yanarak hem ürünü hem tepsiyi bozar.
Katmanlı hamur bu akışı sınırlar. Dolgu tek bir cepte toplanmak yerine katmanların arasına yerleştirilir; eridiğinde yayılacak yer bulur ama dışarı çıkacak tek bir kanal oluşmaz. Sonuç, kesildiğinde içinde erimiş çikolata görülen ama tepsiye hiçbir şey bırakmayan bir üründür.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- 180 gün
- Saklama Şekli
- -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Çikolata peynirden daha düşük sıcaklıkta akışkanlaşır; akma kontrolü gerektiren bir dolgudur.
- Dolgu tek bir cepte toplanmaz, katmanların arasına yerleştirilir.
- Eriyen çikolata yayılacak yer bulur ama dışarı çıkacak tek bir kanal oluşmaz.
- Kesildiğinde içinde erimiş çikolata görülür; tepsiye taşma olmaz.
Kullanım Alanları
- Fırın ve kafe vitrini
- Kahvaltı sofrası ve otel büfesi
- Okul ve kurum kantini
- Çay ve kahve yanı
- Catering ve toplantı ikramı
- Ev tipi kullanım
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Eriyen dolgulu ürünlerde tepsi temizliği ve pişirme kâğıdı kullanımı maliyet kalemidir; taşma yapmayan ürünler bu yükü ortadan kaldırır. -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz. Raf ömrü: 180 gün.
Sıkça Sorulan Sorular
Çikolata fırında dışarı akar mı?
Akmaz. Dolgu katmanların arasına yerleştirildiği için eridiğinde yayılacak yer bulur ama dışarı çıkacak tek bir kanal oluşmaz.
Pişirme kâğıdı gerekir mi?
Taşma yapmadığı için zorunlu değildir; tepsi temizliği ve kâğıt maliyeti oluşmaz.
Kesildiğinde içi nasıl görünür?
Katmanların arasında erimiş çikolata görülür; dolgu tek bir topak hâlinde değildir.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Midye Fıstıklı Baklava (1. Sınıf, Pişmiş Donuk)
Karışık baklava kutusu hazırlamak bir kompozisyon işidir. Kutunun yalnızca dolu olması yetmez; formların birbirine oranı, renklerin dağılımı ve her çeşitten kaç adet konduğu kutunun algılanan değerin…
Karışık Pizza (Yarı Pişmiş Donuk)
Menüye pizza eklemek göründüğünden zordur. Hamur açma tezgâhı, sos hazırlığı, malzeme buzdolabı, dilimleme ve porsiyon kontrolü — hepsi ayrı yatırım ve ayrı personel işi demektir. Küçük işletmeler bu…
Her satış noktasının fırını yoktur. Ofis mutfağı, otel kat ofisi, küçük büfe, benzin istasyonu ve etkinlik standı gibi noktalarda genellikle yalnızca bir ısıtıcı veya mikrodalga bulunur; buralarda çi…
Karamelli Krokan Dilim Pasta (Servise Hazır)
Krokan, şekerin kavrulup fındık veya bademle birleştirilmesiyle elde edilen sert bir pastacılık malzemesidir. Soğuduğunda cam gibi kırılgan bir yapı kazanır ve kırıldığında keskin, çıtırdayan parçala…