Un Kurabiyesi 2 kg (Çiğ Donuk)
Un kurabiyesinin tarifi ne kadar sadeyse tekniği o kadar hassastır. Hedef, ağza konduğunda çiğnemeye gerek kalmadan dağılan bir doku elde etmektir ve bunun tek yolu hamuru mümkün olan en az sürede birleştirmektir; fazla yoğurmak gluteni geliştirir ve kurabiye sertleşir.
Bu yüzden un kurabiyesi, yapımı kolay görünen ama sonucu ustalığa bağlı bir üründür. Doğru yapıldığında dilin üzerinde erir ve geride yalnızca tereyağı ile unun kavrulmuş tadı kalır. Türk pastanelerinde pudra şekeriyle sunulması da bu sadeliği bozmamak içindir — üzerine ek bir aroma değil, yalnızca beyaz bir katman konur.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- 1 yıl
- Saklama Şekli
- -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Ağızda dağılan doku için hamur en az sürede birleştirilir; fazla yoğurmak gluteni geliştirir.
- Tarifi sade, tekniği hassas bir üründür; sonuç doğrudan ustalığa bağlıdır.
- Doğru yapıldığında dilin üzerinde erir; geride tereyağı ve unun kavrulmuş tadı kalır.
- Pudra şekeri ek aroma değil, sadeliği bozmayan beyaz bir katmandır.
Kullanım Alanları
- Çay ve kahve tabağı
- Pastane ve fırın tepsisi
- Bayram ve özel gün ikramı
- Hediye ve kutu sunum
- Ofis ve toplantı ikramı
- Ev tipi kullanım
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Ağızda dağılan kurabiyeler taşımaya en hassas gruptur; kutu içi dolgu malzemesi ve az katmanlı dizim kırılma oranını belirgin biçimde düşürür. -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz. Raf ömrü: 1 yıl.
Sıkça Sorulan Sorular
Neden ağızda dağılıyor?
Hamur en az sürede birleştirilir ve gluten gelişmez. Fazla yoğrulan hamurda kurabiye sertleşir.
Pudra şekeri neden kullanılıyor?
Sadeliği bozmamak için. Üzerine ek bir aroma değil, yalnızca beyaz bir katman konur.
Taşımada kırılır mı?
Bu grup taşımaya en hassas kurabiyelerdendir; kutu içi dolgu ve az katmanlı dizim kırılma oranını düşürür.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Midye Fıstıklı Baklava (Standart, Pişmiş Donuk)
Midye baklava, adını kapalı ve kavisli biçiminden alır. Yufka iç malzemenin üzerine sarılıp iki ucundan birleştirilir; ortaya çıkan form dilimli baklavadan farklı olarak her yönden kapalıdır. Bu kapa…
Cevizli Tel Kadayıf (Standart, Pişmiş Donuk)
Kadayıf tellerinin ince olması, çevresindeki malzemeden etkilenmelerini de kolaylaştırır. Yüzey alanı çok yüksektir; iç malzemeden çıkan yağ tellerin üzerine yayılır ve fırında kavrulurken tada dönüş…
Cevizli Baklava (Standart, Pişmiş Donuk)
Baklavanın yapısı üç unsurun birlikte çalışmasına dayanır. Yufka kâğıt inceliğinde açılır ve üst üste dizilir; her katın arasına yağ sürülür, bu yağ katların birbirine yapışmasını engeller ve fırında…
Meyveli keklerin klasik sorunu ağırlıktır. Meyve parçaları hamurdan yoğundur ve fırında hamur akışkanlaştığında aşağı doğru göçer; pişme sonunda meyvelerin çoğu dipte toplanır, üst kısım ise sade kal…