Peynirli Boşnak Böreği ~2 kg (Çiğ Donuk)
Boşnak böreği, ince yufkanın uzun bir şerit hâlinde doldurulup tepsiye spiral olarak yerleştirilmesiyle yapılır. Fırından tek parça hâlinde çıkar ve dilimlenerek servis edilir; porsiyon üründe değil, bıçakta belirlenir.
Bu, işletmeye adet ürünlerde bulunmayan bir esneklik verir. Aynı tepsiden kahvaltı büfesi için küçük, öğle menüsü için büyük dilimler çıkarılabilir; fiyat noktası değiştiğinde ürünü değil kesim ölçüsünü değiştirmek yeterlidir. Kilogram maliyeti de adet böreklerin altındadır çünkü porsiyonlama işçiliği üretimde değil mutfakta yapılır.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- 1 yıl
- Saklama Şekli
- -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Fırından tek parça çıkar; porsiyon dilimleme sırasında belirlenir.
- Aynı tepsiden farklı büyüklükte dilimler çıkarılarak iki fiyat noktası beslenir.
- Kilogram maliyeti adet böreklerin altındadır; porsiyonlama işçiliği mutfakta yapılır.
- Yaklaşık 2 kilogramlık tepsi, orta ölçekli bir servis için tek seferde yeterlidir.
Kullanım Alanları
- Kahvaltı büfesi ve otel servisi
- Fırın ve kafe vitrini
- Öğle menüsü
- Catering ve toplu ikram
- Okul ve kurum yemekhanesi
- Ev tipi kullanım
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Tepsi böreklerinde sipariş kilogram üzerinden verilir ancak satış dilim üzerinden yapılır; porsiyon gramajı yazılı olmadığında kesim kişiye göre değişir ve maliyet öngörülemez hâle gelir. -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz. Raf ömrü: 1 yıl.
Sıkça Sorulan Sorular
Porsiyon nasıl belirleniyor?
Fırından sonra kesilerek. Aynı tepsiden kahvaltı için küçük, öğle menüsü için büyük dilimler çıkarılabilir.
Adet böreklerden neden daha ucuz?
Porsiyonlama işçiliği üretimde değil mutfakta yapılır; kilogram maliyeti bu nedenle daha düşüktür.
Reçetede ne yazılmalı?
Porsiyon gramajı. Yazılı olmadığında kesim kişiye göre değişir ve maliyet öngörülemez hâle gelir.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kurabiye hamurunda su, dikkatle yönetilen bir bileşendir. Fazlası glutenin gelişmesine yol açar ve ürün sertleşir; azı ise pişme sonunda dağılan, ağızda kuru kalan bir doku üretir. Doğru denge, suyu …
Ispanaklı böreğin teknik sorunu sudur. Ispanak ağırlığının büyük bölümünü su oluşturur ve bu su pişerken açığa çıkar; harç içinde kaldığında yufkayı içeriden ıslatır ve börek çıtır olması gereken yer…
Cevizli Baklava (Standart, Pişmiş Donuk)
Baklavanın yapısı üç unsurun birlikte çalışmasına dayanır. Yufka kâğıt inceliğinde açılır ve üst üste dizilir; her katın arasına yağ sürülür, bu yağ katların birbirine yapışmasını engeller ve fırında…
Çikolatalı Fıstıklı Mousse Dilim Pasta (Servise Hazır)
Bir pastada fıstık iki biçimde kullanılabilir: parça hâlinde veya ezme hâlinde. Parça kullanıldığında aroma yalnızca o parçaya rastlayan ısırıkta hissedilir; ezme hâlinde ise fıstık yağı karışımın ta…