Şekerpare (Çiğ Donuk)
Şekerpare hamurunda irmik kullanılır ve bu, tatlının şerbet karşısındaki davranışını belirler. İrmik iri taneli bir üründür; hamurda gözenekli bir yapı oluşturur ve pişme sonrasında bu gözenekler şerbeti içeri çeker. Sonuç, dışı hafif kabuklu, içi sünger gibi şerbet yüklü bir tatlıdır.
Çiğ donuk formatta şerbetleme adımı işletmeye bırakılır. Bu, mutfağa iki karar verme imkânı tanır: şerbetin yoğunluğu ve bekletme süresi. Az bekletilen bir şekerpare daha az tatlıdır ve merkezinde kuru bir bölge kalır; uzun bekletilen ise tamamen şerbete doyar. Menünün tatlılık seviyesi bu adımda ayarlanır.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- Üretim ve son tüketim tarihi ambalaj üzerinde belirtilmiştir.
- Saklama Şekli
- -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- İrmik hamurda gözenekli bir yapı oluşturur; bu gözenekler pişme sonrası şerbeti içeri çeker.
- Dışı hafif kabuklu, içi sünger gibi şerbet yüklü bir tatlı oluşur.
- Çiğ donuk formatta şerbetleme işletmeye bırakılır; yoğunluk ve bekletme süresi mutfağın kararıdır.
- Menünün tatlılık seviyesi şerbetleme adımında ayarlanır.
Kullanım Alanları
- Restoran ve lokanta tatlı menüsü
- Kafe ve pastane vitrini
- Çay yanı sunum
- Toplu yemek ve kurum mutfağı
- Catering ve etkinlik servisi
- Ev tipi kullanım
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Şerbetlemenin işletmede yapıldığı ürünlerde tarif yazılı olmalıdır; şerbet yoğunluğu ve bekletme süresi kişiye göre değiştiğinde tat tutarlılığı kaybolur. -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz.
Sıkça Sorulan Sorular
Şerbet ne zaman veriliyor?
İşletmede, pişirmeden sonra. Şerbetin yoğunluğu ve bekletme süresi mutfağın kararıdır.
İrmik neden kullanılıyor?
İri taneli yapısı hamurda gözenek oluşturur; bu gözenekler pişme sonrası şerbeti içeri çeker.
Tat tutarlılığı nasıl korunur?
Şerbet yoğunluğu ve bekletme süresi yazılı bir tarife bağlanmalıdır; aksi hâlde kişiye göre değişir.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kaşarı beyaz peynirden ayıran şey erime davranışıdır. Olgunlaştırma sırasında protein yapısı değişir ve ısıtıldığında peynir dağılmak yerine akışkan hâle gelir; koparıldığında uzayan teller bu yapını…
Fıstıklı Soğuk Baklava (Pişmiş Donuk)
Soğuk baklava, son yılların en hızlı yayılan Türk tatlılarındandır ve klasik baklavayla yalnızca yufkayı paylaşır. Şeker şerbeti yerine soğutulmuş süt kullanılır; yufka bu sütü emer ve şerbetli bakla…
Fıstıklı Şöbiyet (Standart, Pişmiş Donuk)
Baklava ailesinin neredeyse tamamı yufka, çekirdek ve şerbetten oluşur; süt ürünü içermez. Şöbiyet bu kuralın istisnasıdır — iç malzemesinde fıstığın yanında kaymak bulunur ve bu, tatlının hem dokusu…
Badempare (Pişmiş Donuk)
Şerbetli tatlıların çoğu tabakta birbirine benzer; kahverengi, parlak ve yuvarlak. Ürünü ayırt eden şey çoğu zaman üzerine konan tek bir işarettir ve badempare bu işareti adında taşır. Üzerine yerleş…