Kategoriler
Soğuk zincir, çözdürme yöntemleri, raf ömrü, ambalajlama ve mutfakta gıda güvenliği uygulamaları.
16 yazı
Zorunlu ve gönüllü simgeler, kar tanesi ve yıldız işaretleri, gıdayla temas simgesi, geri dönüşüm kodları, helal ve organik logoları, alerjen ve tarih ifadeleri.
4 dakika okuma
Yeniden dondurmanın iki ayrı riski, sıcaklık kuralı, kısmen çözülmüş ürün, doku kaybının mekanizması, pişirerek dondurma, ürün grupları ve işletme kuralları.
4 dakika okuma
Vakumun mekanizması, oksidasyonun durması, hangi mikroorganizmaların durup durmadığı, soğuk zincirle ilişkisi, ürün gruplarına göre kazanç, ambalaj kontrolü ve sınırları.
4 dakika okuma
Soğuk zincirin halkaları, sıcaklık-zaman ilişkisi, kırılmanın kümülatif etkisi, donuk ve soğutulmuş ürünlerde farklı sonuçlar, kırılmayı anlama ve önleme.
4 dakika okuma
MAP'in çalışma mantığı, üç gazın işlevi, ürün gruplarına göre karışım oranları, vakumla farkı, ambalaj malzemesinin rolü ve açıldıktan sonra ne değiştiği.
5 dakika okuma
HACCP'in yedi ilkesi, kritik kontrol noktası ile ön koşul programı arasındaki fark, sıcaklık limitlerinin nasıl belirlendiği, kayıt tutma ve küçük işletmede uygulama.
4 dakika okuma
Freezer yanığının oluşum mekanizması, hangi gıdalarda daha hızlı geliştiği, ambalaj ve sıcaklık önlemleri ile yanmış ürünün kullanılabilirliği.
4 dakika okuma
İş Ortaklığı
Ürün portföyümüz, servis kalitemiz ve fiyat teklifimiz için bizimle iletişime geçin. Tüm satış kanallarına özel çözümler sunuyoruz.
