7x7 Parmak Patates (A+) 2500 gr.
Frozen Life 7x7, kenar uzunluğu yedi milimetre olan ince kesim parmak patatestir. Kesim inceldikçe aynı kilogram patateste toplam yüzey alanı artar; kızartmada çıtırlığı belirleyen de bu yüzeydir. Bu yüzden 7x7, dört kesim arasında en gevrek sonucu veren ölçüdür.
Karşılığı da vardır: ince kesimde iç kısım daha azdır, patates yumuşak bir orta doku yerine baştan sona gevrek bir yapı verir. Servise çıktıktan sonra sıcaklığını en hızlı kaybeden kesim de budur; masaya yakın mutfaklarda ve hızlı servis akışında en iyi çalışır.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- Üretim ve son tüketim tarihi ambalaj üzerinde belirtilmiştir.
- Saklama Şekli
- -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Dört kesim içinde en yüksek yüzey alanı, dolayısıyla en belirgin çıtırlık.
- Pişirme süresi en kısa olan ölçü; yoğun saatte fritöz devir hızını yükseltir.
- İnce kesim aynı gramajda tabakta daha dolu görünür, porsiyon algısı güçlenir.
- A+ sınıflandırması boy ve kesim düzgünlüğünü ifade eder; kırık ve kısa parça oranı düşüktür.
Kullanım Alanları
- Burger ve sandviç yanı
- Hızlı servis ve paket sipariş
- Bar ve pub atıştırmalığı
- Kahvaltı tabağı yanı
- Çocuk menüsü
- Sos eşliğinde paylaşımlık tabak
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Donuk patates EMKA FOOD üzerinden koli bazında tedarik edilir; haftalık tüketim ve derin dondurucu kapasitesi birlikte hesaplanarak teslimat sıklığı belirlenir. -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz.
Sıkça Sorulan Sorular
7x7 neden 9x9'dan daha çabuk soğuyor?
İnce kesimde ısıyı tutacak iç kütle azdır. Aynı yüzeyden ısı kaybı devam ederken içeride depolanan ısı daha küçük olduğu için sıcaklık hızlı düşer.
Kızartmadan önce çözdürmek gerekir mi?
Hayır. Çözdürülen patates yağa girdiğinde su bırakır; yağ sıçrar, patates yağ emer ve hamurlaşır. Donuktan doğrudan kızartılmalıdır.
Fritöze bir seferde ne kadar atılmalı?
Sepetin yarısını geçmemek iyi bir kuraldır. Fazla yükleme yağ sıcaklığını düşürür ve patates kızarmak yerine yağ emer.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tukaş Premium serisi, tabağın nasıl göründüğünün menü fiyatına yansıdığı işletmeler için ayrılmış hattır. 7x7 bu seride ince kesimi temsil eder ve genellikle bistro tarzı sunumlarda, etin yanına yığı…
Fine Fries Kaplamalı Soğan Halkası, halka hâlinde kesilmiş soğanın kaplanıp şoklanmasıyla üretilir. Bu üründe teknik zorluk kaplamanın soğana tutunmasıdır: soğan pişerken küçülür ve kaplama boş bir t…
Tukaş Premium 9x18, premium hattın en kalın kesimidir ve neredeyse tamamen etin yanında kullanılmak üzere konumlanır. Steakhouse menülerinde patates dekoratif bir yan ürün değil tabağın ikinci bileşe…
Tukaş Premium 9x9, premium hattın gün içinde iki farklı servis biçimi arasında geçiş yapan mutfaklar için düşünülmüş ölçüsüdür. Otellerde sabah açık büfe, akşam à la carte çalışan bir mutfak iki ayrı…