Blok Seçme Pastırma 3500 gr.
Pastırma üretimi üç aşamalıdır: tuzlama, kurutma ve çemenleme. Tuz etten suyu çeker, kurutma bu süreci tamamlar, çemen ise — çemen otu, sarımsak ve kırmızı biber karışımı — hem koruyucu bir kabuk oluşturur hem ürünün karakteristik aromasını verir.
Seçme ibaresi kullanılan et parçasının sınıfını belirtir. Pastırma hayvanın farklı bölgelerinden üretilebilir ve her bölge farklı doku, yağ oranı ve fiyat sınıfı verir; seçme, bu sınıflandırmada üst gruba işaret eder. 3500 gramlık blok, dilimleme kapasitesi olan mutfaklar içindir.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- Üretim ve son tüketim tarihi ambalaj üzerinde belirtilmiştir.
- Saklama Şekli
- 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Üç aşamalı geleneksel üretim: tuzlama, kurutma ve çemenleme.
- Çemen hem koruyucu bir kabuk oluşturur hem ürünün karakteristik aromasını verir.
- Seçme ibaresi kullanılan et parçasının üst sınıf olduğunu belirtir.
- 3500 gramlık blok, dilimleme kapasitesi olan yüksek devirli mutfaklar içindir.
Kullanım Alanları
- Kahvaltı tabağı ve pastırmalı yumurta
- Kuru fasulye yanı
- Şarküteri tabağı
- Kuru pastırma sunumu
- Restoran mutfağı
- Kasap ve şarküteri reyonu
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Pastırma yoğun tatlı bir üründür ve az miktarda kullanılır; sipariş kilogram değil dilim sayısı üzerinden hesaplandığında doğru planlama yapılır. 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız.
Sıkça Sorulan Sorular
Çemen nedir?
Çemen otu, sarımsak ve kırmızı biber karışımıdır. Etin üzerine sürülür; hem koruyucu bir kabuk oluşturur hem pastırmanın karakteristik aromasını verir.
Seçme ne anlama geliyor?
Kullanılan et parçasının sınıfını belirtir. Pastırma farklı bölgelerden üretilebilir; seçme üst sınıf parçaya işaret eder.
Nasıl dilimlenmeli?
İnce. Pastırma yoğun tatlı ve sıkı dokuludur; kalın dilim hem çiğnemeyi zorlaştırır hem tadı baskın hâle getirir.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Hususi, Türk şarküteri geleneğinde bir kalite sınıfını ifade eden terimdir. Sucuk üretiminde belirleyici olan et oranıdır; hususi sınıf bu oranın yüksek, dolgu ve katkı payının düşük tutulduğu üretim…
Kekik, kuru otlar arasında aroması en dayanıklı olanlardandır; pişirme sırasında uçup gitmez, ete işler ve orada kalır. Bu, onu füme ürünlerde kullanışlı kılar — duman gibi kekik de kalıcı bir aroma …
Dana rosto, dilimli seride sayılar açısından en dikkat çekici üründür. Kırmızı et genellikle beyaz etten yağlı kabul edilir, ancak burada tam tersi geçerlidir: 100 gramında 2,5 g yağ ile hem piliç he…
Hindi göğsü pilicten belirgin biçimde büyüktür ve bu fark doğrudan dilime yansır. Aynı üretim yöntemiyle kesilen hindi rosto, piliç rostodan daha geniş yüzeyli dilimler verir; sandviç ekmeğini tek di…