Füme Kuru Et 1200 gr.
Kuru et, adından anlaşılacağı gibi su içeriği düşürülmüş bir üründür. Etten su çekildiğinde geriye kalan her şey — protein, tuz, aroma bileşenleri — aynı kütlede daha küçük bir hacimde toplanır. Sonuç, aynı gramajda çok daha yoğun bir tattır.
Bu yoğunluk kullanım biçimini de belirler. Kuru et kalın dilimlenmez; ince, neredeyse şeffaf dilimler hâlinde kesilir ve az miktarda kullanılır. Bir şarküteri tabağında birkaç dilim, kalın kesilmiş bir rostodan daha fazla tat verir. Porsiyon maliyeti açısından da bu, gramajın küçük kalması demektir.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- Üretim ve son tüketim tarihi ambalaj üzerinde belirtilmiştir.
- Saklama Şekli
- 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Su içeriği düşürüldüğü için tat aynı gramajda çok daha yoğundur.
- İnce dilimlenerek az miktarda kullanılır; porsiyon gramajı düşük kalır.
- Birkaç ince dilim, kalın kesilmiş bir rostodan daha fazla tat verir.
- Su oranı düşük olduğu için doku diğer füme etlerden belirgin biçimde daha sıkıdır.
Kullanım Alanları
- Şarküteri tabağı ve şarap servisi
- Aperatif ve kanepe
- Salata üzeri
- Kahvaltı tabağı
- Makarna ve risotto garnitürü
- Kasap ve şarküteri reyonu
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Az miktarda kullanılan bir üründür; sipariş kilogram değil dilim sayısı üzerinden hesaplandığında doğru planlama yapılır. Su oranı düşük olduğu için raf davranışı diğer füme etlerden farklıdır. 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız.
Sıkça Sorulan Sorular
Neden ince dilimlenmesi gerekiyor?
Su oranı düşük olduğu için tat çok yoğundur ve doku sıkıdır. Kalın dilim hem ağızda zor çiğnenir hem tadı baskın gelir.
Diğer füme etlerden farkı nedir?
Kurutma adımı. Diğerlerinde su büyük ölçüde korunur; kuru ette bilinçli olarak düşürülür. Bu hem tadı hem dokuyu değiştirir.
Bir tabakta ne kadar kullanılmalı?
Az. Birkaç ince dilim yeterlidir; yoğun tat nedeniyle fazlası tabaktaki diğer bileşenleri bastırır.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Dana dili, klasik mutfağın bilinen bir malzemesidir ama menülerde sık görülmez. Sebep tat değil işçiliktir: taze dil uzun haşlama, dış zarın sıcakken soyulması ve dikkatli temizlik ister. Bu adımlar …
Pizzacılıkta pepperoni diliminin kalınlığı sonucu doğrudan belirler. İnce dilim fırında hızla kızarır ve kenarları kıvrılır; kalın dilim ise daha az kıvrılır ama daha çok yağ bırakır ve ısırıkta daha…
Bu üründe peynir ve kekik etin içine yerleştirilir, yüzeyine değil. Baton formunda bu ayrıntı önem kazanır çünkü deseni ortaya çıkaran şey dilimleme işleminin kendisidir; baton kesilmeden içeride ne …
Perakende rafında yeni bir markanın önündeki en büyük engel fiyat değil risktir. Tüketici denemediği bir ürüne yüksek tutar ödemek istemez; büyük ambalaj, beğenilmeme ihtimalini maliyetli hâle getiri…