Dilimli Piliç Jambon
Jambon ile rosto arasındaki fark üretim yönteminde başlar. Rosto doğrudan pişirilirken jambon önce salamura edilir; et tuzlu çözelti içinde bekletilir, sonra pişirilir. Salamura suyun ete eşit dağılmasını sağlar ve dokuyu yumuşatır.
Bu fark raf ömrüne de yansır. Dilimli jambon 120 gün raf ömrü taşırken dilimli rostolar 90 günde kalır; salamuranın koruyucu etkisi bu farkı yaratır. Tabakta ise jambon daha yumuşak, daha nemli ve daha homojen bir dilim verir — rostodaki lif yönü burada belirgin değildir.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- 120 gün
- Saklama Şekli
- 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Salamura yöntemi dokuyu yumuşatır; dilim rostodan daha nemli ve homojendir.
- 120 gün raf ömrü, dilimli rostoların 90 gününden belirgin biçimde uzundur.
- 100 gramında 20,6 g protein ve 2,8 g yağ; yumuşak dokuya rağmen düşük yağlı kalır.
- Homojen kesiti sayesinde ince dilimlendiğinde bile dağılmaz, sandviçte düzgün durur.
Kullanım Alanları
- Kahvaltı tabağı ve otel büfesi
- Sandviç ve tost içi
- Çocuk beslenme kutusu
- Salata ve makarna garnitürü
- Kanepe ve aperatif
- Kumpir içi
Besin Değerleri (100 g)
- Enerji: 502 kJ / 120 kcal
- Yağ: 2,8 g (doymuş yağ 1,2 g)
- Karbonhidrat: 3 g (şeker 0 g)
- Protein: 20,6 g
- Tuz: 2,5 g
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Uzun raf ömrü stok devrini esnetir; haftalık teslimat yapılamayan noktalarda rostoya göre daha güvenli bir tercihtir. Soğuk zincir 0-4 °C aralığında korunmalıdır. 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız. Raf ömrü: 120 gün.
Sıkça Sorulan Sorular
Jambon ile rosto arasındaki fark nedir?
Rosto doğrudan pişirilir, jambon önce salamura edilip sonra pişirilir. Jambon daha yumuşak ve homojen, rosto daha lifli ve dokuludur.
Neden raf ömrü daha uzun?
Salamura, tuzun ete eşit dağılmasını sağlar ve koruyucu bir etki yaratır. Bu, jambonun 120 gün, rostonun 90 gün raf ömrü taşımasının sebebidir.
Domuz eti içerir mi?
Hayır. Bu ürün piliç etinden üretilir. Jambon burada bir üretim yöntemini tanımlar, hayvan türünü değil.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kare baton jambonlar arasında dana, sayısal olarak en güçlü olanıdır: 100 gramında 21,5 g protein ve 2,5 g yağ. Piliç ve hindi versiyonları da düşük yağlıdır ancak dana her iki değerde de onların önü…
Hot dog sosisi ile frankfurter arasındaki fark boyuttur. Hot dog ekmeği standart bir uzunluğa sahiptir ve sosis bu uzunluğa göre üretilir; kısa kalırsa ekmeğin uçları boş görünür, uzun olursa taşar v…
Aynı hatta iki benzer ürün kullanan mutfaklarda en sık yaşanan sorun, müşterinin farkı algılamamasıdır. Karabiberli İspanyol salamda baharat yüzeyde kaldığı için her dilim koyu bir kenar çizgisiyle g…
Mutfak ekonomisinde kilogram fiyatı yanıltıcı bir göstergedir; asıl soru bir tabakta ne kadar kullanıldığıdır. Füme kuru et yoğun aromalı bir üründür ve tabağa gramla girer; bir salatayı ya da bir ba…