Dilimli Dana Pepperoni
Pepperoni, salaminin acı biberle baharatlandırılmış hâlidir; besin değerleri salamiyle birebir aynıdır, fark baharat karışımındadır. Ancak asıl bilinirliğini pizzadaki davranışından alır.
Fırında dilimin kenarları içe kıvrılır ve ortada küçük bir çukur oluşur; eriyen yağ bu çukurda birikir. Pizzacılıkta bu görüntü kalite işareti sayılır çünkü yalnızca yeterli yağ oranına sahip bir üründe ortaya çıkar. Aynı yağ eridiğinde acı biberin aroması da hamura ve peynire yayılır — pepperoninin tadı yalnızca dilimde değil, tüm tabakta hissedilir.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- 120 gün
- Saklama Şekli
- 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Fırında kenarları kıvrılır ve eriyen yağ ortada birikir; pizzacılıkta beklenen görüntü budur.
- Eriyen yağ acı biber aromasını hamura ve peynire taşır; tat tüm tabağa yayılır.
- Salamiyle aynı besin değerlerini taşır; fark yalnızca baharat karışımındadır.
- Acılık ürünün içindedir; pizzaya ayrıca acı sos veya pul biber eklemek gerekmez.
Kullanım Alanları
- Pizza üzeri
- Acılı sandviç ve baget
- Şarküteri ve aperatif tabağı
- Makarna sosu içinde
- Kanepe ve atıştırmalık
- Fırın böreği ve poğaça harcı
Besin Değerleri (100 g)
- Enerji: 1133 kJ / 271 kcal
- Yağ: 17,7 g (doymuş yağ 10,2 g)
- Karbonhidrat: 13,3 g (şeker 0 g)
- Protein: 16,6 g
- Tuz: 1,7 g
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Pizzacılıkta tüketim doğrudan pizza satışına bağlıdır; bir pizzaya düşen dilim sayısı belirlenip günlük satış adediyle çarpılarak sipariş planlanır. 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız. Raf ömrü: 120 gün.
Sıkça Sorulan Sorular
Pepperoni ile salami arasındaki fark nedir?
Baharat karışımı. Pepperoni acı biberle baharatlandırılır; katalogdaki besin değerleri iki üründe birebir aynıdır.
Dilim kenarları neden kıvrılıyor?
Isıda yağ erir ve dilim büzülürken kenarlar içe doğru kıvrılır. Bu, yeterli yağ oranına sahip ürünlerde görülen beklenen bir davranıştır.
Acılığı ayarlanabilir mi?
Ayarlanamaz; acılık ürünün üretiminde belirlenir. Daha az acı isteniyorsa pizzada kullanılan dilim sayısı azaltılabilir.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Hindi göğsü pilicten belirgin biçimde büyüktür ve bu fark doğrudan dilime yansır. Aynı üretim yöntemiyle kesilen hindi rosto, piliç rostodan daha geniş yüzeyli dilimler verir; sandviç ekmeğini tek di…
Jambon ile rosto arasındaki fark üretim yönteminde başlar. Rosto doğrudan pişirilirken jambon önce salamura edilir; et tuzlu çözelti içinde bekletilir, sonra pişirilir. Salamura suyun ete eşit dağılm…
Bu ürün, dilimli rosto serisinde bileşeni yüzeyde değil içeride taşıyan tek kalemdir. Karabiberli ve yulaflı versiyonlarda katkı dış çepere uygulanırken burada peynir ve kekik etin içine yerleşir; di…
Sandviç üretiminde sos, hem malzeme maliyeti hem hazırlık adımıdır: hazırlanır, kaba alınır, sürülür ve tezgâh sonrasında temizlenir. Kuru dokulu malzemelerde sos zorunludur çünkü ekmekle birlikte ıs…