Dilimli Kuru Domatesli Piliç Mortadella
Mortadellanın kesit deseni bu üründe kuru domatesle kurulur. Sebzeli versiyondaki çok renkli dağılımın aksine burada tek renk hâkimdir: açık renkli emülsiyon zemininde koyu kırmızı adacıklar. Görsel olarak daha sade, daha düzenli bir kesit çıkar.
Tat tarafında kuru domates emülsiyonun içine asit getirir. Mortadella yapı gereği yumuşak ve yuvarlak bir tada sahiptir; kuru domatesin asidi bu yuvarlaklığı keser ve ürünü tek düze olmaktan çıkarır. Bu profil paninide mozzarella ve fesleğenle klasik bir eşleşme kurar.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- 90 gün
- Saklama Şekli
- 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Tek renkli kesit deseni: açık zeminde koyu kırmızı adacıklar, sebzeli versiyondan daha düzenli.
- Kuru domatesin asidi mortadellanın yuvarlak tadını keser, tek düzeliği önler.
- Panini ve İtalyan usulü sandviçlerde mozzarella ve fesleğenle klasik eşleşme kurar.
- Mortadella grubunun düşük tuz değerini paylaşır: 100 gramında 1,5 g.
Kullanım Alanları
- Panini ve İtalyan usulü sandviç
- Kahvaltı tabağı ve büfe
- Akdeniz salatası
- Pizza üzeri şarküteri
- Kanepe ve aperatif
- Öğle yemeği kutusu
Besin Değerleri (100 g)
- Enerji: 602,5 kJ / 144 kcal
- Yağ: 6,7 g (doymuş yağ 2,2 g)
- Karbonhidrat: 2,76 g (şeker 0 g)
- Protein: 17,9 g
- Tuz: 1,5 g
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Panini ve sıcak sandviç üretimi yapan işletmelerde tüketim sandviç adedine bağlıdır; sebzeli versiyonla birlikte alınarak iki desenli bir mortadella hattı kurulabilir. 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız. Raf ömrü: 90 gün.
Sıkça Sorulan Sorular
Sebzeli versiyondan farkı nedir?
Kesit deseni ve tat. Sebzeli versiyonda çok renkli parçalar bulunur ve tat daha yumuşaktır; kuru domatesli versiyonda tek renk hâkimdir ve asit belirgindir.
Paninide neden iyi çalışıyor?
Isıtıldığında kuru domatesin aroması açılır ve mozzarellanın yumuşak tadıyla dengelenir. Mortadellanın emülsiyon yapısı da ısıda dağılmaz.
Pizza üzerinde kullanılabilir mi?
Kullanılabilir. Fırına girmeden hemen önce veya çıktıktan sonra eklenmesi önerilir; uzun pişirme dilimin kenarlarını kurutur.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Rosto, etin bütün parça hâlinde pişirilip dilimlenmesiyle elde edilen şarküteri tipidir. Kıyılıp yeniden şekillendirilen salam ve mortadelladan bu yönüyle ayrılır: dilimde etin kendi kas dokusu görün…
Yulaf kaplaması batonun dış çeperine uygulanır. Bu, kaplamanın davranışını dilim kalınlığından bağımsız kılar: baton ne kadar ince ya da kalın kesilirse kesilsin, çerçevenin kalınlığı sabit kalır. İn…
Mortadella, rosto ve jambondan farklı bir sınıftır: et kıyılıp emülsiyon hâline getirilir ve içine görünür parçalar yerleştirilir. Kesitteki bu desen mortadellanın tanımlayıcı özelliğidir; sebzeli ve…
Aynı hatta iki benzer ürün kullanan mutfaklarda en sık yaşanan sorun, müşterinin farkı algılamamasıdır. Karabiberli İspanyol salamda baharat yüzeyde kaldığı için her dilim koyu bir kenar çizgisiyle g…