Dilimli Piliç Rosto Füme (Karabiberli)
Karabiber bu üründe ete karıştırılmaz, dış yüzeye uygulanır. Rosto bütün parça hâlinde pişirildiği için baharat kabuğu yalnızca dış çeperde kalır; dilimlendiğinde her dilimin kenarında koyu bir halka oluşur ve ortası sade kalır.
Bu, tabakta iki şey sağlar. Görsel olarak dilim sade versiyondan hemen ayırt edilir; kahvaltı tabağında iki farklı şarküteri yan yana konduğunda misafirin hangisini aldığı belli olur. Tat olarak ise her lokmada değişen bir yoğunluk vardır — kenar baharatlı, orta sade.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- 90 gün
- Saklama Şekli
- 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Karabiber yüzeye uygulanır; her dilimin kenarında koyu bir halka, ortasında sade et bulunur.
- Sade versiyondan görsel olarak anında ayrılır; büfede iki çeşit birlikte sunulabilir.
- Baharat ete karıştırılmadığı için tat her lokmada değişir, tek düze kalmaz.
- Piliç rostonun düşük yağlı yapısı korunur; baharat yağ oranını değiştirmez.
Kullanım Alanları
- Kahvaltı tabağı ve otel büfesi
- Sandviç ve baget içi
- Şarküteri tabağı sunumu
- Salata üzeri
- Kanepe ve aperatif
- Öğle yemeği kutusu
Besin Değerleri (100 g)
- Enerji: 502 kJ / 120 kcal
- Yağ: 2,8 g (doymuş yağ 1,2 g)
- Karbonhidrat: 3 g (şeker 0 g)
- Protein: 20,6 g
- Tuz: 2,5 g
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Sade versiyonla birlikte sipariş edilerek büfede iki çeşit kurulur; ikisi aynı raf koşullarını ve aynı raf ömrünü paylaştığı için tek teslimat programında planlanır. 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız. Raf ömrü: 90 gün.
Sıkça Sorulan Sorular
Karabiber çok acı mı?
Karabiber acı biber değildir; keskinliği farklı bir bileşenden gelir ve yakıcı değil ısıtıcıdır. Ayrıca yalnızca dilim kenarında bulunduğu için yoğunluğu sınırlıdır.
Sade versiyondan besin değeri farkı var mı?
Kayda değer bir fark yoktur. Baharat yüzeye uygulanan çok küçük bir miktardır; yağ, protein ve kalori değerleri sade versiyonla aynı kabul edilir.
Baharat dilimden dökülür mü?
Pişirme sırasında yüzeye tutunduğu için normal kullanımda dökülmez. Dilimleri üst üste bastırmamak görüntüyü korur.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Mortadellanın kesitindeki desen sebze veya domatesle değil, etin kendisiyle de kurulabilir. Bu üründe emülsiyonun içine bütün piliç eti parçaları yerleştirilir; kesitte açık zemin üzerinde daha koyu …
Frankfurter, sosis aileleri arasında dokusu en homojen olanıdır. Et emülsiyon hâline getirilip ince kılıfa doldurulur; sonuç, ısırıkta lif hissi vermeyen, düzgün ve yumuşak bir yapıdır. Bu, onu çocuk…
Dil, sığırdaki diğer kaslara benzemez. Sürekli ve her yöne hareket eden bir organdır; lifleri tek yönde değil iç içe geçmiş bir ağ hâlinde uzanır. Bu yapı, dilin neden yağsız olmasına rağmen yumuşak …
Şarküteri ürünlerinde et iki yolla işlenir: ya kıyılıp baharatlanıp yeniden şekillendirilir, ya da bütün parça olarak pişirilir. Parça etli ibaresi ikinci yolu belirtir; bu üründe etin kendi kas yapı…