Dilimli Dana Jambon 500 gr.
Elle dilimlenen üründe porsiyon maliyeti hesaplanan değil tahmin edilen bir sayıdır. Dilim kalınlığı personele, güne ve aceleye göre değişir; iki farklı kişinin hazırladığı aynı sandviç gram olarak birbirini tutmaz. Bu sapma küçük görünür ama aylık ölçekte gider tablosunda görünür hâle gelir.
Hazır dilimli üründe bu sorun ambalaj aşamasında çözülmüştür. Her dilim aynı gramajdadır; reçetede 'iki dilim' yazmak, gram cinsinden kesin bir maliyet demektir. Küçük işletmeler için bu, karmaşık takip sistemleri kurmadan porsiyon kontrolü sağlamanın en basit yoludur.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- Üretim ve son tüketim tarihi ambalaj üzerinde belirtilmiştir.
- Saklama Şekli
- 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Her dilim aynı gramajdadır; reçetede dilim sayısı yazmak gram cinsinden kesin maliyet demektir.
- Personele ve güne göre değişen dilim kalınlığından kaynaklanan maliyet sapması ortadan kalkar.
- Karmaşık takip sistemi kurmadan porsiyon kontrolü sağlanır.
- 500 gramlık tabak, düşük ve orta devirli noktaların günlük kullanımına uygundur.
Kullanım Alanları
- Kafe ve küçük işletme mutfağı
- Ofis ve toplantı ikramı
- Market ve şarküteri reyonu
- Kahvaltı sofrası
- Tost ve sandviç içi
- Ev tipi kullanım
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Porsiyon kontrolü sağlayan ürünlerde maliyet hesabı reçete üzerinden yapılabilir; sipariş miktarı da tahmini porsiyon adedinin dilim sayısıyla çarpımıyla bulunur. 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız.
Sıkça Sorulan Sorular
Porsiyon kontrolü nasıl sağlanıyor?
Her dilim aynı gramajda olduğu için reçetede dilim sayısı yazmak yeterlidir; bu gram cinsinden kesin bir maliyet verir.
Elle dilimlemede sapma ne kadar olur?
Kalınlık personele ve güne göre değişir. Tek sandviçte küçük görünen fark aylık ölçekte gider tablosunda görünür hâle gelir.
Batonla birlikte bulundurulabilir mi?
Bulundurulabilir. Yoğun hatlarda baton, porsiyon kontrolü gereken noktalarda dilimli ürün kullanmak yaygın bir çözümdür.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Menü çeşitliliği yeni malzeme almakla değil, mevcut malzemeyi ikiye ayırmakla da sağlanır. Karabiberli roastbeef, sade versiyonuyla aynı depo koşullarını, aynı dilimleme aletini ve aynı sunum tabağın…
Dana rosto, dilimli seride sayılar açısından en dikkat çekici üründür. Kırmızı et genellikle beyaz etten yağlı kabul edilir, ancak burada tam tersi geçerlidir: 100 gramında 2,5 g yağ ile hem piliç he…
Bir malzemenin menüye uyumu yalnızca kalitesiyle değil, çevresindeki tabaklarla kurduğu ilişkiyle ölçülür. Kekik, Akdeniz mutfağının temel otlarındandır; zeytinyağı, domates, biber ve peynirle kurulm…
Jambon, salamura nedeniyle rostodan daha nemli bir üründür ve bu nem dilimli ambalajda teknik bir sorun yaratır: nemli dilimler birbirine yapışma eğilimindedir. Tabak ambalajın işlevi burada yalnızca…