Füme Antrikot 1500 gr.
Bir mutfakta pahalı malzemeyi kârlı kılan şey miktar değil, o malzemenin tabakta nasıl konumlandırıldığıdır. Füme antrikot kilogram fiyatı yüksek bir üründür; ancak ince dilimlendiğinde aynı 100 gramdan on iki-on beş dilim çıkar ve bu dilimler tabağı doldurur.
Bu ürün bu yüzden menünün üst basamağında yer alır: şarküteri tabağı, şarap eşliği, otel kahvaltısının imza bölümü. Aynı ürünü sandviçte kullanmak ekonomik olmaz, çünkü sandviç algı olarak malzemeyi görünmez kılar. Yerleştirme doğru yapıldığında menüdeki en yüksek marjlı kalemlerden biri hâline gelir.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- Üretim ve son tüketim tarihi ambalaj üzerinde belirtilmiştir.
- Saklama Şekli
- 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- İnce dilimlendiğinde 100 gramdan on iki-on beş dilim çıkar; tabak dolgun görünür, maliyet kontrollü kalır.
- Menünün üst basamağı için tasarlanmıştır: şarküteri tabağı, şarap eşliği, imza kahvaltı bölümü.
- Sunumda görünür kaldığı için algılanan değer yüksektir; bu da fiyatlandırmaya alan açar.
- 1500 gramlık blok, dilim kalınlığını ve porsiyon büyüklüğünü mutfağın kontrolüne bırakır.
Kullanım Alanları
- Şarküteri ve şarap tabağı
- Otel kahvaltısı imza bölümü
- À la carte soğuk başlangıç
- Kokteyl ve resepsiyon
- Premium market reyonu
- Kurumsal ikram
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Blok ürünlerde kilogram maliyeti düşüktür ancak dilimleme işçiliği mutfağa aittir; haftalık tüketim iki kilogramın altındaysa daha küçük ambalajlı alternatifler değerlendirilmelidir. 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız.
Sıkça Sorulan Sorular
Menüde nereye konmalı?
Malzemenin görünür kaldığı yerlere: şarküteri tabağı, soğuk başlangıç, şarap eşliği. Sandviç içinde algılanan değeri düşer ve maliyet karşılığını vermez.
Porsiyon maliyeti nasıl hesaplanır?
Kilogram fiyatı dilim sayısına bölünerek. İnce dilimde 100 gramdan on iki-on beş dilim çıkar; porsiyon başına düşen maliyet buna göre planlanır.
Blok yerine dilimli ürün var mı?
Bu kalem blok olarak sunulur. Dilimleme kapasitesi olmayan noktalar için markanın dilimli ürünleri değerlendirilebilir.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Mutfak ekonomisinde kilogram fiyatı yanıltıcı bir göstergedir; asıl soru bir tabakta ne kadar kullanıldığıdır. Füme kuru et yoğun aromalı bir üründür ve tabağa gramla girer; bir salatayı ya da bir ba…
Jambon, salamura nedeniyle rostodan daha nemli bir üründür ve bu nem dilimli ambalajda teknik bir sorun yaratır: nemli dilimler birbirine yapışma eğilimindedir. Tabak ambalajın işlevi burada yalnızca…
Pepperoni, salaminin acı biberle baharatlandırılmış hâlidir; besin değerleri salamiyle birebir aynıdır, fark baharat karışımındadır. Ancak asıl bilinirliğini pizzadaki davranışından alır. Fırında dil…
Rosto, etin bütün parça hâlinde pişirilip dilimlenmesiyle elde edilen şarküteri tipidir. Kıyılıp yeniden şekillendirilen salam ve mortadelladan bu yönüyle ayrılır: dilimde etin kendi kas dokusu görün…