Kayısı Reçeli 285 gr. (%65 Meyve Oranlı)
POL'S Kayısı Reçeli, pastacılıkta reçelden fazlasıdır. Kayısı, asit ve pektin dengesi açısından reçellik meyveler arasında en elverişlilerindendir; ne çilek gibi geç katılaşır ne vişne gibi keskin ekşilik taşır. Bu denge onu klasik pastacılığın parlatma jölesi hâline getirmiştir.
Uygulama basittir: reçel az suyla inceltilip ısıtılır, süzülür ve fırından çıkmış meyveli tartın üzerine fırçayla sürülür. Meyveler parlar, kurumaz ve tabakta uzun süre taze görünür. Kahvaltı sofrasında ise dengeli asidi sayesinde tek başına da tüketilen bir çeşittir.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- Üretim ve son tüketim tarihi ambalaj üzerinde belirtilmiştir.
- Saklama Şekli
- Serin ve kuru yerde saklayınız. Ambalajı açıldıktan sonra ağzı kapalı biçimde buzdolabında muhafaza ediniz.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Asit ve pektin dengesi elverişli; ne geç katılaşır ne aşırı ekşi kalır.
- Pastacılıkta parlatma jölesi olarak kullanılır — meyveli tart ve pastanın yüzeyini korur.
- Kahvaltıda tek başına da dengeli bir tat verir, ek tatlandırma gerektirmez.
- Altın sarısı rengi hem tabakta hem tart yüzeyinde sıcak bir görünüm bırakır.
Kullanım Alanları
- Meyveli tart ve pasta parlatma
- Otel kahvaltı büfesi
- Kruvasan ve viyennoiserie dolgusu
- Kek ve rulo pasta arası
- Sacher tarzı pastalarda ara katman
- Yoğurt ve dondurma yanı
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Pastane üretimi olan işletmelerde kayısı reçeli kahvaltıdan bağımsız ve genellikle daha yüksek adette tüketilir; parlatma kullanımı sipariş planına ayrıca eklenmelidir. Serin ve kuru yerde saklayınız. Ambalajı açıldıktan sonra ağzı kapalı biçimde buzdolabında muhafaza ediniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Parlatma jölesi olarak nasıl kullanılır?
Reçel az miktarda suyla inceltilip ısıtılır ve ince telli süzgeçten geçirilir. Elde edilen akışkan karışım, fırından yeni çıkmış tartın üzerine fırçayla sürülür.
Neden özellikle kayısı kullanılıyor?
Kayısının asit ve pektin dengesi parlatma için uygundur: sürüldüğünde ince bir tabaka hâlinde tutunur ve rengi meyvelerin doğal rengini bozmaz.
Süzmek şart mı?
Parlatma için evet; parçacıklar yüzeyde pürüz bırakır. Kahvaltı kullanımında süzmeye gerek yoktur.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
POL'S İncir Reçeli, meyve oranının doku üzerinde en çok fark yarattığı çeşittir. İncirin sayısız küçük çekirdeği vardır ve bunlar dişte hafifçe çıtırdar. %65 meyve oranında bu çekirdekler reçelin her…
POL'S Antep Fıstıklı Tahin Helvası, seride fiyat ve algı olarak en üstte konumlanan üründür. Antep fıstığı helvaya iki şey katar: dilimlendiğinde görünen yeşil noktalar ve tahinin yumuşak dokusunu kı…
POL'S Tahin, kavrulmuş susamın taş veya çelik değirmende öğütülmesiyle elde edilen tek bileşenli bir üründür. Susamın kendi yağı öğütme sırasında açığa çıkar ve ürünü akışkan hâle getirir; dışarıdan …
POL'S Ahududu Reçeli, kavanozun içindekinin ağırlıkça %65'inin meyve olduğu bir reçeldir. Bu oran sektörde belirleyicidir: standart reçellerde meyve payı çoğunlukla yarının altında kalır ve kalanı şe…