Islak Kek (Donuk)
Islak kekin adı doğrudan üretim adımını tarif eder. Fırından çıkan kek henüz sıcakken üzerine kakaolu şurup dökülür; sıcak kekin gözenekleri açıktır ve şurup hızla içine çekilir. Aynı şurup soğumuş bir keke döküldüğünde yüzeyde kalır ve içeri işlemez.
Bu tek adım, tatlının tüm karakterini belirler. Kek nemli, yoğun ve ağırdır; kuru bir kek gibi ufalanmaz, çatalla alındığında birlikte gelir. Türk kafelerinde uzun süredir standart bir kalem olması da bu dokudan gelir — çay ve kahve yanında ek bir sosa veya kremaya ihtiyaç duymaz.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- 1 yıl
- Saklama Şekli
- -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Şurup kek fırından çıkar çıkmaz, sıcakken dökülür; gözenekler açıkken sıvı hızla içeri çekilir.
- Soğumuş keke dökülen şurup yüzeyde kalır ve içeri işlemez.
- Sonuç nemli, yoğun ve ufalanmayan bir kek dokusudur.
- Çay ve kahve yanında ek bir sosa veya kremaya ihtiyaç duymaz.
Kullanım Alanları
- Kafe ve pastane vitrini
- Çay ve kahve yanı
- Tabak tatlısı sunumu
- Ofis ve toplantı ikramı
- Okul ve kampüs kantini
- Catering ve etkinlik servisi
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Şuruplu keklerde nem oranı yüksektir; vitrinde açıkta bekletilmemeli ve diğer kuru ürünlerden ayrı bir kapta sunulmalıdır. -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz. Raf ömrü: 1 yıl.
Sıkça Sorulan Sorular
Şurup ne zaman dökülüyor?
Kek fırından çıkar çıkmaz, henüz sıcakken. Sıcak kekin gözenekleri açıktır ve şurup hızla içeri çekilir.
Soğuk keke şurup dökülse ne olur?
Şurup yüzeyde kalır ve içeri işlemez; ıslak kek dokusu oluşmaz.
Vitrinde nasıl saklanmalı?
Açıkta bekletilmemeli ve nem oranı yüksek olduğu için kuru ürünlerden ayrı bir kapta sunulmalıdır.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Fırın ürünlerinin çoğu tek kişilik ölçülerde üretilir; alınır ve bir kişi tarafından bitirilir. Ay çöreği bu mantığın dışındadır — 220 gramlık gramajı ve uzun hilal formu, ürünün ortadan koparılarak …
Karışık kurabiye tepsisinin ekonomisi iki tür kaleme dayanır. Bir yanda müşteriyi çeken, görsel ve tat olarak öne çıkan özel çeşitler vardır; diğer yanda ise tepsiyi dolduran, her damağa hitap eden v…
Endüstriyel fırıncılıkta hedef genellikle biçim tutarlılığıdır: her adet aynı görünsün, aynı yerden bassın. Ev tipi üretimde ise bu hedef bilinçli olarak terk edilir; ürünlerin yüzeyi ve kenarları bi…
Su böreği adını üretim yönteminden alır. Diğer böreklerde yufka doğrudan kullanılırken burada her kat önce kaynar suda haşlanır, soğuk suya alınır ve süzülür; ancak bundan sonra tepsiye dizilir. Bu a…