Orman Meyveli Dilim Pasta (Servise Hazır)
Taze meyve pastanın içine doğrudan konulduğunda iki sorun çıkarır. Suyunu bırakır ve pandispanya ıslanarak dağılır; ayrıca havayla temas eden meyve yüzeyi zamanla kararır ve kesit çekiciliğini kaybeder.
Pastacılıkta bu sorun meyvenin jelleştirilerek katman hâline getirilmesiyle çözülür. Jel, meyvenin suyunu kendi yapısında tutar ve çevresine bırakmaz; aynı zamanda meyveyi havadan yalıtır ve rengi canlı kalır. Orman meyvesi karışımının koyu kırmızı ve mor tonları bu sayede kesitte keskin bir bant hâlinde görünür.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- 1 yıl
- Saklama Şekli
- -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Taze meyve doğrudan kullanıldığında suyunu bırakır ve pandispanya ıslanarak dağılır.
- Jel katmanı meyvenin suyunu kendi yapısında tutar ve çevresine bırakmaz.
- Jel meyveyi havadan yalıtır; renk zamanla kararmaz.
- Koyu kırmızı ve mor tonlar kesitte keskin bir bant hâlinde görünür.
Kullanım Alanları
- Kafe ve pastane vitrini
- Tabak tatlısı sunumu
- Otel tatlı büfesi
- Yaz menüsü ve serin sunum
- Catering ve etkinlik servisi
- Doğum günü ve kutlama
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Meyveli pastalar vitrinde renkleriyle satar; kesitin görünür olduğu bir yerleştirme bu grubun satışını doğrudan artırır. -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz. Raf ömrü: 1 yıl.
Sıkça Sorulan Sorular
Meyve neden jel hâlinde kullanılıyor?
Taze meyve suyunu bırakır ve pandispanyayı ıslatır. Jel, suyu kendi yapısında tutar ve çevresine bırakmaz.
Renk zamanla kararır mı?
Jel meyveyi havadan yalıttığı için renk canlı kalır.
Vitrinde nasıl konumlandırılmalı?
Kesit görünecek biçimde. Meyveli pastalar renkleriyle satar; kesitin görünmesi satışı artırır.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kurabiye hamurunda yağın görevi yalnızca tat vermek değildir. Yağ, un tanelerinin yüzeyini kaplayarak suyla temaslarını sınırlar; böylece gluten ağı tam olarak kurulamaz ve pişmiş ürün sert değil, uf…
Bir ürünün boyutu, nasıl tüketileceğini de değiştirir. Normal boy simit tek başına bir öğündür; alınır, ısırılır ve bitirilir. Küçültülmüş hâli ise bambaşka bir davranış üretir — kâseden avuçla alını…
Fıstıklı Baklava (1. Sınıf, Pişmiş Donuk)
Baklavada maliyetin büyük bölümü iç malzemeden gelir; yufka ve şerbet görece ucuzdur. Bu yüzden sınıf yükseldikçe değişen tek şey yufka değildir — iç malzemenin dilim içindeki oranı da artar. Kesitte…
Cevizli Tel Kadayıf (1. Sınıf, Pişmiş Donuk)
Beş yüz kişilik bir davette tatlı, mutfağın en zor kalemidir. Ana yemek önceden pişirilip sıcak tutulabilir; tatlı ise ya son anda hazırlanmalı ya da bekleyecek kadar dayanıklı olmalıdır. Şerbetli ta…