Tahinli Kurabiye 2 kg (Çiğ Donuk)
Kurabiye hamurunda yağın görevi yalnızca tat vermek değildir. Yağ, un tanelerinin yüzeyini kaplayarak suyla temaslarını sınırlar; böylece gluten ağı tam olarak kurulamaz ve pişmiş ürün sert değil, ufalanan bir doku kazanır.
Tahin bu görevi üstlenebilen bileşenlerden biridir çünkü büyük ölçüde susam yağından oluşur. Hamurda hem yağ hem tat kaynağı olarak çalışır; ayrı bir yağ eklemeye gerek kalmadan hem doku hem aroma sağlanır. Sonuç, Anadolu kurabiye geleneğinde uzun süredir bilinen, ağızda dağılan ve susam kokusu taşıyan bir üründür.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- 1 yıl
- Saklama Şekli
- -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Yağ, un tanelerinin suyla temasını sınırlar ve gluten ağının tam kurulmasını engeller.
- Tahin büyük ölçüde susam yağından oluştuğu için bu görevi üstlenebilir.
- Hamurda hem yağ hem tat kaynağı olarak çalışır; ayrı yağ eklemeye gerek kalmaz.
- Ağızda dağılan doku ve susam kokusu Anadolu kurabiye geleneğinin bilinen özelliğidir.
Kullanım Alanları
- Çay ve kahve tabağı
- Pastane ve fırın tepsisi
- Geleneksel tat sunan kafeler
- Ofis ve toplantı ikramı
- Hediye ve kutu sunum
- Ev tipi kullanım
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Ufalanan dokulu kurabiyeler taşıma sırasında kırılmaya açıktır; tepsiye dizerken ve poşetlerken üst üste yığmaktan kaçınılmalıdır. -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz. Raf ömrü: 1 yıl.
Sıkça Sorulan Sorular
Tahin hamurda ne işe yarıyor?
Yağ görevi görür. Un tanelerinin suyla temasını sınırlar ve gluten ağının tam kurulmasını engeller; doku ufalanan hâle gelir.
Ayrıca yağ ekleniyor mu?
Tahin büyük ölçüde susam yağından oluştuğu için hem yağ hem tat kaynağı olarak çalışır.
Taşımada kırılır mı?
Ufalanan dokulu kurabiyeler kırılmaya açıktır; tepsiye dizerken ve poşetlerken üst üste yığmaktan kaçınılmalıdır.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Latte Kahveli Dilim Pasta (Servise Hazır)
Pandispanya, gözenekli yapısı sayesinde sıvı emmeye çok uygundur ve pastacılıkta bu özellik bilinçli olarak kullanılır. Katmanlar üst üste konmadan önce şurupla ıslatılır; şurup hem keki nemlendirir …
Karışık kurabiye tepsisinin ekonomisi iki tür kaleme dayanır. Bir yanda müşteriyi çeken, görsel ve tat olarak öne çıkan özel çeşitler vardır; diğer yanda ise tepsiyi dolduran, her damağa hitap eden v…
Meyveli fırın ürünlerinde tatlılık iki kaynaktan gelebilir: eklenen şekerden veya meyvenin kendisinden. Elma bu ikinci yolun en uygun meyvelerindendir çünkü fırında suyunu kaybederken içindeki şeker …
Karamelli Trileçe (Donuk)
Trileçe, Balkanlar üzerinden Türkiye'ye gelen ve adını doğrudan tarifinden alan bir tatlıdır. Pişirilmiş kek, süt, krema ve yoğunlaştırılmış sütten oluşan bir karışımla ıslatılır; üç farklı süt ürünü…