Minik Ekler (Donuk)
Choux hamuru, pastacılığın en sıra dışı hamurlarındandır çünkü kabarmasını maya veya kabartma tozu değil su buharı sağlar. Hamur önce ocakta pişirilir, sonra fırına verilir; içindeki su buharlaşarak hamuru şişirir ve dışarıdaki kabuk sertleşince içeride bir boşluk kalır.
Ekler bu boşluğun kullanılmasıyla ortaya çıkar. Soğuduktan sonra içi kremayla doldurulur ve üzeri çikolata veya fondanla kaplanır. Minik boyut ise ürünü ayrı bir kategoriye taşır — tek lokmalık ekler, tabak ve çatal gerektirmeden kokteyl ve resepsiyon masasında servis edilebilen az sayıdaki kremalı tatlıdandır.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- 1 yıl
- Saklama Şekli
- -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Choux hamurunun kabarmasını maya değil su buharı sağlar; içeride bir boşluk kalır.
- Soğuduktan sonra bu boşluk kremayla doldurulur ve üzeri kaplanır.
- Minik boyut ürünü tek lokmalık bir ikram kalemine dönüştürür.
- Tabak ve çatal gerektirmeden servis edilebilen az sayıdaki kremalı tatlıdandır.
Kullanım Alanları
- Kokteyl ve resepsiyon ikramı
- Kafe ve pastane vitrini
- Etkinlik ve düğün servisi
- Otel tatlı büfesi
- Ofis ve toplantı ikramı
- Doğum günü ve kutlama
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Tek lokmalık tatlılarda planlama kişi başı adet üzerinden yapılır; kokteyl masasında kişi başına iki-üç adet yaygın bir hesaptır. -18 °C'de muhafaza ediniz. Çözülen ürün tekrar dondurulmaz. Raf ömrü: 1 yıl.
Sıkça Sorulan Sorular
Choux hamuru nasıl kabarıyor?
Maya veya kabartma tozuyla değil, içindeki suyun fırında buharlaşmasıyla. Kabuk sertleşince içeride bir boşluk kalır.
Krema ne zaman dolduruluyor?
Ürün soğuduktan sonra. Sıcakken doldurulan kremada yapı bozulur.
Kokteylde kişi başı kaç adet planlanmalı?
İki-üç adet yaygın bir hesaptır; ikramın masadaki rolüne göre artırılabilir.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Midye Fıstıklı Baklava (1. Sınıf, Pişmiş Donuk)
Karışık baklava kutusu hazırlamak bir kompozisyon işidir. Kutunun yalnızca dolu olması yetmez; formların birbirine oranı, renklerin dağılımı ve her çeşitten kaç adet konduğu kutunun algılanan değerin…
Bir kek diliminin tabakta nasıl göründüğü, çoğu zaman üzerine konan süslemeyle değil kesitiyle belirlenir. Tek renkli bir kek diliminin yanına meyve, sos veya krema koymak gerekir; kesitinde kendi de…
Limonlu Cheesecake Dilim (Servise Hazır)
Cheesecake'in yapısı krem peynir üzerine kuruludur ve krem peynir yüksek yağ oranına sahip bir üründür. Bu, tatlıya kremamsı ve dolgun bir doku kazandırır; buna karşılık aynı yağ, birkaç ısırıktan so…
Katmanlı hamur, harcın yerleşimini de değiştirir. Tek parça hamurda harç ortaya konur ve orada kalır; katlanarak açılan hamurda ise harç katmanların arasına girer ve katlama işlemiyle birlikte birden…