La Zette

Mermer kekin deseni bir süsleme değil, üretim adımının sonucudur. Vanilyalı ve kakaolu iki ayrı hamur kalıba dökülür ve bir çubukla yalnızca birkaç kez döndürülür; fazla karıştırılırsa iki renk birle…

Glutensiz keklerde en sık karşılaşılan şikâyet kuruluktur. Buğday unu suyu tutar ve pişme sonrasında da bir kısmını salmadan korur; alternatif unlar bu davranışı tam olarak taklit edemez ve kek ağızd…

Limon aroması kekte suyundan değil kabuğundan gelir. Aromayı taşıyan uçucu yağlar kabuğun dış katmanındaki keselerde bulunur; suda ise asit ve şeker vardır, koku bileşenleri neredeyse yoktur. Bu yüzd…

Glutensiz beslenen bir kişi için en zor öğün kahvaltıdır. Türk kahvaltı kültürü büyük ölçüde fırın ürünleri üzerine kuruludur; ekmek, simit, poğaça ve börek masanın merkezindedir ve bunların glutensi…