Dana Jambon 1750 gr. (Baton)
Jambon ile rosto arasındaki fark pişirme değil, pişirmeden önceki adımdır. Rosto doğrudan pişirilirken jambon önce salamurada bekletilir; tuzlu çözelti ete işler, kas liflerinin su tutma kapasitesini artırır ve pişirme sırasında kurumasını engeller.
Bu, jambonun neden rostodan daha nemli bir dilim verdiğini açıklar. Salamura ayrıca ete kendi karakteristik tadını kazandırır; tuzun yanında çözeltide bulunan baharatlar da kas dokusunun içine kadar girer. But eti bu işlem için tercih edilir çünkü yapısı düzenli ve yağ oranı düşüktür.
Raf ömrü ve saklama koşulları
- Raf Ömrü
- Üretim ve son tüketim tarihi ambalaj üzerinde belirtilmiştir.
- Saklama Şekli
- 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız.
Fiyat bilgisi için lütfen bizimle iletişime geçin. (profesyonel mutfak / toptan)
Neden Tercih Edilmeli?
- Salamura kas liflerinin su tutma kapasitesini artırır; dilim rostodan daha nemli olur.
- Tuz ve baharat kas dokusunun içine kadar girer, yüzeyde kalmaz.
- But eti düzenli yapısı ve düşük yağ oranıyla salamura için en uygun bölgedir.
- 1750 gramlık baton, dilim kalınlığını mutfağın belirlemesine imkân verir.
Kullanım Alanları
- Kahvaltı sofrası ve otel büfesi
- Sandviç ve tost içi
- Şarküteri tabağı
- Salata üzeri
- Kanepe ve aperatif
- Kasap ve şarküteri reyonu
Toptan Alım ve Saklama Bilgisi
Jambon kahvaltı ve sandviç kanalında düzenli tüketilen bir kalemdir; baton formu kilogram maliyetini düşürür ve dilimleme kapasitesi olan mutfaklara uygundur. 0 °C / +4 °C aralığında, soğuk zincir korunarak muhafaza ediniz. Ambalajı açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında saklayınız.
Sıkça Sorulan Sorular
Jambon ile rosto arasındaki fark nedir?
Salamura adımı. Rosto doğrudan pişirilir; jambon önce tuzlu çözeltide bekletilir. Bu, dilimin daha nemli olmasını ve tadın kas dokusunun içine kadar işlemesini sağlar.
Neden but eti kullanılıyor?
But eti düzenli lif yapısına ve düşük yağ oranına sahiptir; salamuranın eşit biçimde işlemesi için en uygun bölgedir.
Domuz eti içerir mi?
Hayır. Ürün dana etinden üretilir; jambon burada bir üretim yöntemini tanımlar, hayvan türünü değil.
Benzer Ürünler
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kare baton, ekmeğin biçimine göre tasarlanmış bir üründür. Tost ekmeği, sandviç ekmeği ve kare kepekli dilim karedir; yuvarlak bir jambon dilimi bu ekmeklere konduğunda dört köşe boş kalır ve her ısı…
Çemen, pastırmanın hem koruyucusu hem karakteristik aroması olan sarımsaklı kabuktur; ancak bu aroma herkesin sevdiği bir şey değildir. Sarımsağın yoğunluğu ve çemen otunun kendine özgü kokusu, pastı…
Salami, dilimli seride sayılarıyla en keskin ayrışan üründür: 100 gramında 17,7 g yağ taşır; bu, dana rostonun yaklaşık yedi katıdır. Bu fark bir kusur değil, ürünün tanımıdır — salamide yağ aromanın…
Kare baton jambonlar arasında dana, sayısal olarak en güçlü olanıdır: 100 gramında 21,5 g protein ve 2,5 g yağ. Piliç ve hindi versiyonları da düşük yağlıdır ancak dana her iki değerde de onların önü…