Kategoriler
Baklava, şöbiyet, kadayıf, şekerpare ve şerbetli tatlıların yapımı, kalite kriterleri, saklanması ve servisi.
59 yazı
Kadayıf telinin üretimi, baklava yufkasıyla farkı, tereyağı oranı, ceviz kullanımı, pişirme, şerbet dengesi, porsiyon ve saklama.
4 dakika okuma
Büzme tekniğinin işlevi, kırışıkların şerbet tutması, ceviz kullanımı, rulo çapı, pişirme, şerbetleme, servis ve saklama.
4 dakika okuma
Cevizin fıstıkla karşılaştırması, yağ oranının şerbete etkisi, acılaşma riski, oran hesabı, kavurma kararı, şerbetleme ve saklama.
4 dakika okuma
Şekerpareyle karşılaştırma, badem ununun etkisi, hamur oranları, şekillendirme, pişirme, şerbetleme, doku farkı ve saklama.
4 dakika okuma
Coğrafi işaretin hukuki tanımı, Antep Baklavası şartnamesinin şartları, fıstık kaynağı, tereyağı zorunluluğu, üretim kuralları, denetim ve tüketici için anlamı.
4 dakika okuma
Midye formunun kökeni, tek lokmalık boyutun getirdiği kısıtlar, fıstık oranı, kapatma tekniği, şerbet dengesi, ikramlık kutu düzeni ve saklama.
4 dakika okuma
Kaymağın işlevi, oran hesabı, kaymak kalitesinin etkisi, katlama tekniği, şerbet dengesi, servis sıcaklığı ve raf ömrü kısıtı.
4 dakika okuma
Telin üretimi ve kalınlığı, fıstık dolgusunun yerleşimi, tereyağı miktarı, bastırma tekniği, pişirme, şerbetleme ve saklama.
4 dakika okuma
Soğuk baklavanın klasikten farkı, süt karışımının hazırlanışı, fıstık kalitesinin görünürlüğü, dinlendirme, kesim, servis ve saklama.
4 dakika okuma
İş Ortaklığı
Ürün portföyümüz, servis kalitemiz ve fiyat teklifimiz için bizimle iletişime geçin. Tüm satış kanallarına özel çözümler sunuyoruz.
