Katalog
Tüm Ürünler
285 ürün listeleniyor
Dana rosto, dilimli seride sayılar açısından en dikkat çekici üründür. Kırmızı et genellikle beyaz etten yağlı kabul edilir, ancak burada tam tersi geçerlidir: 100 gramında 2,5 g yağ ile hem piliç he…
Şarküteride yüzey kaplaması genellikle baharattır; yulaf ise tat değil doku amacıyla kullanılır. Rosto pişirilmeden önce yulafla kaplandığında, dilimlendiğinde her parçanın kenarında hafifçe pütürlü …
Jambon ile rosto arasındaki fark üretim yönteminde başlar. Rosto doğrudan pişirilirken jambon önce salamura edilir; et tuzlu çözelti içinde bekletilir, sonra pişirilir. Salamura suyun ete eşit dağılm…
Hindi jambon, sandviç üretimi yapan mutfaklarda serinin en pratik kalemidir. İki özellik birleşir: hindi göğsünün büyüklüğünden gelen geniş dilim ve salamuradan gelen 120 günlük raf ömrü. Biri kilogr…
Mortadella, rosto ve jambondan farklı bir sınıftır: et kıyılıp emülsiyon hâline getirilir ve içine görünür parçalar yerleştirilir. Kesitteki bu desen mortadellanın tanımlayıcı özelliğidir; sebzeli ve…
Mortadellanın kesit deseni bu üründe kuru domatesle kurulur. Sebzeli versiyondaki çok renkli dağılımın aksine burada tek renk hâkimdir: açık renkli emülsiyon zemininde koyu kırmızı adacıklar. Görsel …
Mortadellanın kesitindeki desen sebze veya domatesle değil, etin kendisiyle de kurulabilir. Bu üründe emülsiyonun içine bütün piliç eti parçaları yerleştirilir; kesitte açık zemin üzerinde daha koyu …
Salami, dilimli seride sayılarıyla en keskin ayrışan üründür: 100 gramında 17,7 g yağ taşır; bu, dana rostonun yaklaşık yedi katıdır. Bu fark bir kusur değil, ürünün tanımıdır — salamide yağ aromanın…
Pepperoni, salaminin acı biberle baharatlandırılmış hâlidir; besin değerleri salamiyle birebir aynıdır, fark baharat karışımındadır. Ancak asıl bilinirliğini pizzadaki davranışından alır. Fırında dil…
Mortella Kremalı Soslu Tavuk, tavuk etinin kremalı bir sos içinde pişirilip konserve edilmesiyle üretilir. Konserve üretiminde ürün kapalı kutuda ısıl işlemden geçtiği için içerik sterilize olur; kor…
Mortella Baharatlı Tavuk Göğsü, uluslararası pazarda corned chicken adıyla bilinen ürün tipidir. Serideki soslu ürünlerden ayrılan yanı dokusudur: bu ürün sos içinde değil, kendi içinde tutunan sıkı …
Mortella Meksika Usulü Tavuk, serinin acılı ürünüdür. Katalogda İngilizce adının yanında (HOT) ibaresi bulunması bunu belirtir. Baharat profili kimyon ve acı biber ağırlıklı Meksika mutfağı yönündedi…