Katalog
Tüm Ürünler
285 ürün listeleniyor
Fine Fries Kaplamalı Soğan Halkası, halka hâlinde kesilmiş soğanın kaplanıp şoklanmasıyla üretilir. Bu üründe teknik zorluk kaplamanın soğana tutunmasıdır: soğan pişerken küçülür ve kaplama boş bir t…
Tukaş'ın Şef serisi, günde yüzlerce porsiyon çıkaran mutfaklar düşünülerek konumlandırılmış hattır. Bu tip işletmelerde belirleyici olan tek bir tabağın mükemmelliği değil, beş yüzüncü tabağın birinc…
Tukaş Premium serisi, tabağın nasıl göründüğünün menü fiyatına yansıdığı işletmeler için ayrılmış hattır. 7x7 bu seride ince kesimi temsil eder ve genellikle bistro tarzı sunumlarda, etin yanına yığı…
Tukaş Premium 9x9, premium hattın gün içinde iki farklı servis biçimi arasında geçiş yapan mutfaklar için düşünülmüş ölçüsüdür. Otellerde sabah açık büfe, akşam à la carte çalışan bir mutfak iki ayrı…
Tukaş Premium 9x18, premium hattın en kalın kesimidir ve neredeyse tamamen etin yanında kullanılmak üzere konumlanır. Steakhouse menülerinde patates dekoratif bir yan ürün değil tabağın ikinci bileşe…
Tukaş Premium Elma Dilim, premium hatta parmak patatesten farklı bir sunum dili arayan mutfaklar için bulunur. Dilim kesim tabakta yığın değil düzen kurar: parçalar birbirinin üzerine yaslanarak dizi…
Ener Tereyağı, perakende paketlerin küçük geldiği mutfaklar için bir kilogramlık blok hâlinde sunulur. Pastacılıkta tereyağı bir tat malzemesi olduğu kadar bir yapı malzemesidir: hamurun katmanlanmas…
Rosto, etin bütün parça hâlinde pişirilip dilimlenmesiyle elde edilen şarküteri tipidir. Kıyılıp yeniden şekillendirilen salam ve mortadelladan bu yönüyle ayrılır: dilimde etin kendi kas dokusu görün…
Karabiber bu üründe ete karıştırılmaz, dış yüzeye uygulanır. Rosto bütün parça hâlinde pişirildiği için baharat kabuğu yalnızca dış çeperde kalır; dilimlendiğinde her dilimin kenarında koyu bir halka…
Kuru domates, taze domatesten farklı bir bileşendir. Su çekildiği için asidi ve tuzu yoğunlaşır; ete katıldığında yalnızca renk değil, belirgin bir asit katmanı da getirir. Bu asit, füme etin yağlı v…
Hindi göğsü pilicten belirgin biçimde büyüktür ve bu fark doğrudan dilime yansır. Aynı üretim yöntemiyle kesilen hindi rosto, piliç rostodan daha geniş yüzeyli dilimler verir; sandviç ekmeğini tek di…
Kekik, kuru otlar arasında aroması en dayanıklı olanlardandır; pişirme sırasında uçup gitmez, ete işler ve orada kalır. Bu, onu füme ürünlerde kullanışlı kılar — duman gibi kekik de kalıcı bir aroma …