Marka
Mortella
50 ürün listeleniyor
Bu üründe piliç eti tamamen homojenleştirilmez; içeride görünür büyüklükte parçalar bırakılır. Kesit alındığında bu parçalar açık renkli zemin üzerinde ayırt edilebilir ve dilim tek düze bir yüzey ye…
Şarküteri ürünlerinin çoğu silindir veya kare baton kalıplarında üretilir; bu ürün ise tavuk göğsü formunda bir kalıpta şekillendirilir. Sonuç, dilimlendiğinde geometrik değil organik bir kenar çizgi…
Kuru domates bu üründe etin içine dağıtılır, yüzeyine sürülmez. Baton formunda bu, kesitin her noktasında domates bulunması demektir; batonun başından da sonundan da alınan dilim aynı dağılımı taşır.…
Karabiber batonun dış çeperine uygulanır; kesit alındığında her dilimin kenarında koyu bir halka, ortasında sade et bulunur. Bu, katkının etin içine dağıtıldığı ürünlerden farklı bir davranış yaratır…
Mortadella baton yuvarlak kesitlidir ve bu, dilimin nereye gideceğini belirler. Yuvarlak dilim hamburger ekmeğine, kruvasana ve yuvarlak kanepeye doğal olarak oturur; kare ekmekte ise köşeler boş kal…
Mortadellanın görsel kimliği kesit desenidir ve bu üründe desen tek renk üzerine kurulur. Açık renkli emülsiyon zemininde koyu kırmızı domates adacıkları dağılır; sebzeli versiyondaki çok renkli görü…
Mortadella geleneğinde kesit deseni etin kendisiyle kurulur; sebze ve domates sonradan gelen varyasyonlardır. Bu ürün o klasik yapıyı taşır: emülsiyonun içine yerleştirilen piliç eti parçaları kesitt…
Kare baton, ekmeğin biçimine göre tasarlanmış bir üründür. Tost ekmeği, sandviç ekmeği ve kare kepekli dilim karedir; yuvarlak bir jambon dilimi bu ekmeklere konduğunda dört köşe boş kalır ve her ısı…
Club sandwich üç ekmek katmanı ve aralarında iki dolgu katmanından oluşur. Bu yapıda dilimlerin kare olması zorunluluk hâline gelir: yuvarlak dilim üst üste bindiğinde katmanlar kaymaya başlar ve san…
Kare baton jambonlar arasında dana, sayısal olarak en güçlü olanıdır: 100 gramında 21,5 g protein ve 2,5 g yağ. Piliç ve hindi versiyonları da düşük yağlıdır ancak dana her iki değerde de onların önü…
Frankfurter, sosis aileleri arasında dokusu en homojen olanıdır. Et emülsiyon hâline getirilip ince kılıfa doldurulur; sonuç, ısırıkta lif hissi vermeyen, düzgün ve yumuşak bir yapıdır. Bu, onu çocuk…
Special ibaresi bu üründe bir konumlandırma belirtir: aynı sosis ailesinde daha üst bir segment. Ambalaj boyu ve kullanım biçimi standart frankfurterle aynıdır; ayrım reçetededir. Bu, menüde iki kade…